10 комментариев / 10 comments
Лосось в зелёном карри по-тайски

Подготовка:  10 мин

Приготовление:  40 мин 

Итого: 50 мин

Кол-во человек: 4-6

Ингредиенты

  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Лук шалот - 2 шт (крупными полукольцами)
  • Зеленый перец чили - 1 шт
  • Зеленый перец чили для подачи - 1 шт
  • Картофель черри - 350 г (четвертинками)
  • Лемонграсс - 1 шт
  • Зеленая паста карри - 4 ст.л.
  • Кокосовое молоко - 400 г
  • Овощной бульон - 200-300 мл
  • Рыбный соус - 1-2 ст.л.
  • Тростниковый сахар - 1 ст.л.
  • Молодой шпинат - 100 г
  • Цукини - 1 шт (вдоль тонкими полосками)
  • Филе лосося или семги - 850-1000 г (4-6 по 150-250г)
  • Лайм - 3 шт (из двух -сок, третий - дольками)
  • Зеленый лук - 3-4 пера (колечками)
  • Кинза для подачи
  • Рис жасмин - по желанию

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Налейте растительное масло в форму для запекания (30х25 см). Порежьте лук шалот крупными полукольцами, перец чили - колечками (вы можете убрать семечки, чтобы было менее остро), картофель - пополам или четвертинками, лемонграсс - колечками (каюсь, у меня не было свежего лемонграсса, был сушеный в пакетике)) тоже вкусно!). Выложите овощи в форму и перемешайте. Запекайте в духовке 10 мин, следите, чтобы лук не подгорел.
  2. Достаньте форму из духовки. Перемешайте пасту карри с кокосовым молоко и овощным бульоном (200 мл). Влейте к овощам и верните в духовку на 17-20 мин, чтобы соус загустел, а картофель подрумянился.
  3. Нарежьте цукини тонкими слайсами. Добавьте рыбный соус и сахар к картофелю, вмешайте шпинат и цукини. Если по вашему соус слишком густой - добавьте 50-100 мл овощного бульона. Разложите равномерно филе лосося или семги в соусе и отправьте запекаться еще на 10-15 мин, в зависимости от желаемой вами степени готовности рыбы.
  4. Достаньте блюдо из духовки, сбрызните соком лайма. Посыпьте порубленным зеленым луком, листиками кинзы и перцем чили. Подавайте с рисом и дольками лайма. Приятного аппетита!!))

Примечания:

  • Если хотите поострее, то можете добавить больше зеленого карри или заменить зеленую пасту карри на красную пасту.
  • В этом блюде лосось можно легко заменить на филе белой рыбы, креветки, а для вегетарианцев на баклажан и тофу.
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more