07.02.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- ¼ стакана (4 столовых ложки) сливочного масла
- ¼ стакана (4 столовых ложки) меда
- 3 размельченных зубчика чеснока
- 2 столовых ложки сока лимона (или сок половины лимона)
- 4-6 филе дикого лосося (примерно по 150-250 г), на коже или без кожи
- Нарезанный дольками 1 лимон
- Соль, перец по вкусу
- Разместите решетку примерно в 15-18 сантиметрах от нагревательного элемента вашей плиты. Разогрейте верхний нагревательный элемент до 240 градусов или поставьте режим гриля
- Растопите сливочное масло в чугунной сковороде или огнеупорной сковороде, которую можно будет потом ставить в духовку. На среднем огне нужно добиться, чтобы мало начало постепенно менять цвет на золотисто-коричневый (3 минуты)
- Влейте мед к маслу и дайте ему растворится. Затем добавьте чеснок и обжаривайте где-то 1 минуту. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
- Положите филе лосося на сковороду к соусу и обжаривайте по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки, каждый раз поливайте сверху филе лосося соусом из сковороды. Посолите, поперчите по вкусу.
- Положите дольки лимона вокруг филе и отправляйте его в духовку под гриль на 5-6 минут или пока не появиться румяная корочка сверху.
- При подаче полейте лосось соусом из сковороды. Подавайте с овощами, рисом или салатом.
Приготовление
- Разместите решетку примерно в 15-18 сантиметрах от нагревательного элемента вашей плиты. Разогрейте верхний нагревательный элемент до 240 градусов или поставьте режим гриля
- Растопите сливочное масло в чугунной сковороде или огнеупорной сковороде, которую можно будет потом ставить в духовку. На среднем огне нужно добиться, чтобы мало начало постепенно менять цвет на золотисто-коричневый (3 минуты)
- Влейте мед к маслу и дайте ему растворится. Затем добавьте чеснок и обжаривайте где-то 1 минуту. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
- Положите филе лосося на сковороду к соусу и обжаривайте по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки, каждый раз поливайте сверху филе лосося соусом из сковороды. Посолите, поперчите по вкусу.
- Положите дольки лимона вокруг филе и отправляйте его в духовку под гриль на 5-6 минут или пока не появиться румяная корочка сверху.
- При подаче полейте лосось соусом из сковороды. Подавайте с овощами, рисом или салатом.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 6
Ingredients
- ¼ cup (4 tablespoons) butter
- ¼ cup (4 tablespoons) honey
- 2-3 cloves garlic, minced*
- 1-2 tablespoons fresh squeezed lemon juice (or juice of half a lemon)
- 4 wild caught salmon fillets (about 1/2 pound or 250 grams each), skin off or on
- Lemon wedges (to serve)
- Salt, to taste
- Arrange oven shelf about 8-inches away from heat element in your oven. Preheat your oven to broil (or grill in Australia).
- Place butter in a cast iron skillet (or an oven-proof frying pan if you don't have a skillet). Cook over medium heat, stirring and swirling pan occasionally for about 3 minutes, or until the foam settles; the butter begins to change in colour to golden brown and has a nutty fragrance.
- Pour in the honey and let it dissolve into the butter. Then add in the garlic and sauté for about 1 minute until fragrant. Add in the lemon juice; stir well to combine all of the flavours together.
- Add the salmon steaks to the butter in the pan; cook each fillet (skin-side down if there's any skin) for 3-4 minutes or until golden, while basting the tops with the pan juices. Season with salt and pepper, to taste.
- Add the lemon wedges around the salmon. Transfer the pan to your oven to broil / grill for a further 5-6 minutes, or until the tops of the salmon are nicely charred.
- To serve, drizzle with the reserved brown butter sauce. Serve with steamed vegetables; over rice or with a salad
Instructions
- Arrange oven shelf about 8-inches away from heat element in your oven. Preheat your oven to broil (or grill in Australia).
- Place butter in a cast iron skillet (or an oven-proof frying pan if you don't have a skillet). Cook over medium heat, stirring and swirling pan occasionally for about 3 minutes, or until the foam settles; the butter begins to change in colour to golden brown and has a nutty fragrance.
- Pour in the honey and let it dissolve into the butter. Then add in the garlic and sauté for about 1 minute until fragrant. Add in the lemon juice; stir well to combine all of the flavours together.
- Add the salmon steaks to the butter in the pan; cook each fillet (skin-side down if there's any skin) for 3-4 minutes or until golden, while basting the tops with the pan juices. Season with salt and pepper, to taste.
- Add the lemon wedges around the salmon. Transfer the pan to your oven to broil / grill for a further 5-6 minutes, or until the tops of the salmon are nicely charred.
- To serve, drizzle with the reserved brown butter sauce. Serve with steamed vegetables; over rice or with a salad
