Лосось под медово-чесночным соусом / Honey garlic baked salmon

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6

Ингредиенты

  • ¼ стакана (4 столовых ложки) сливочного масла
  • ¼ стакана (4 столовых ложки) меда
  • 3 размельченных зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки сока лимона (или сок половины лимона)
  • 4-6 филе дикого лосося (примерно по 150-250 г), на коже или без кожи
  • Нарезанный дольками 1 лимон
  • Соль, перец по вкусу
  • Разместите решетку примерно в 15-18 сантиметрах от нагревательного элемента вашей плиты. Разогрейте верхний нагревательный элемент до 240 градусов или поставьте режим гриля
  • Растопите сливочное масло в чугунной сковороде или огнеупорной сковороде, которую можно будет потом ставить в духовку. На среднем огне нужно добиться, чтобы мало начало постепенно менять цвет на золотисто-коричневый (3 минуты)
  • Влейте мед к маслу и дайте ему растворится. Затем добавьте чеснок и обжаривайте где-то 1 минуту. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
  • Положите филе лосося на сковороду к соусу и обжаривайте по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки, каждый раз поливайте сверху филе лосося соусом из сковороды. Посолите, поперчите по вкусу.
  • Положите дольки лимона вокруг филе и отправляйте его в духовку под гриль на 5-6 минут или пока не появиться румяная корочка сверху.
  • При подаче полейте лосось соусом из сковороды. Подавайте с овощами, рисом или салатом.

Приготовление

  1. Разместите решетку примерно в 15-18 сантиметрах от нагревательного элемента вашей плиты. Разогрейте верхний нагревательный элемент до 240 градусов или поставьте режим гриля
  2. Растопите сливочное масло в чугунной сковороде или огнеупорной сковороде, которую можно будет потом ставить в духовку. На среднем огне нужно добиться, чтобы мало начало постепенно менять цвет на золотисто-коричневый (3 минуты)
  3. Влейте мед к маслу и дайте ему растворится. Затем добавьте чеснок и обжаривайте где-то 1 минуту. Добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все вкусы объединились.
  4. Положите филе лосося на сковороду к соусу и обжаривайте по 3-4 мин с каждой стороны до образования золотистой корочки, каждый раз поливайте сверху филе лосося соусом из сковороды. Посолите, поперчите по вкусу.
  5. Положите дольки лимона вокруг филе и отправляйте его в духовку под гриль на 5-6 минут или пока не появиться румяная корочка сверху.
  6. При подаче полейте лосось соусом из сковороды. Подавайте с овощами, рисом или салатом.
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 6

Ingredients

  • ¼ cup (4 tablespoons) butter
  • ¼ cup (4 tablespoons) honey
  • 2-3 cloves garlic, minced*
  • 1-2 tablespoons fresh squeezed lemon juice (or juice of half a lemon)
  • 4 wild caught salmon fillets (about 1/2 pound or 250 grams each), skin off or on
  • Lemon wedges (to serve)
  • Salt, to taste
  • Arrange oven shelf about 8-inches away from heat element in your oven. Preheat your oven to broil (or grill in Australia).
  • Place butter in a cast iron skillet (or an oven-proof frying pan if you don't have a skillet). Cook over medium heat, stirring and swirling pan occasionally for about 3 minutes, or until the foam settles; the butter begins to change in colour to golden brown and has a nutty fragrance.
  • Pour in the honey and let it dissolve into the butter. Then add in the garlic and sauté for about 1 minute until fragrant. Add in the lemon juice; stir well to combine all of the flavours together.
  • Add the salmon steaks to the butter in the pan; cook each fillet (skin-side down if there's any skin) for 3-4 minutes or until golden, while basting the tops with the pan juices. Season with salt and pepper, to taste.
  • Add the lemon wedges around the salmon. Transfer the pan to your oven to broil / grill for a further 5-6 minutes, or until the tops of the salmon are nicely charred.
  • To serve, drizzle with the reserved brown butter sauce. Serve with steamed vegetables; over rice or with a salad

Instructions

  1. Arrange oven shelf about 8-inches away from heat element in your oven. Preheat your oven to broil (or grill in Australia).
  2. Place butter in a cast iron skillet (or an oven-proof frying pan if you don't have a skillet). Cook over medium heat, stirring and swirling pan occasionally for about 3 minutes, or until the foam settles; the butter begins to change in colour to golden brown and has a nutty fragrance.
  3. Pour in the honey and let it dissolve into the butter. Then add in the garlic and sauté for about 1 minute until fragrant. Add in the lemon juice; stir well to combine all of the flavours together.
  4. Add the salmon steaks to the butter in the pan; cook each fillet (skin-side down if there's any skin) for 3-4 minutes or until golden, while basting the tops with the pan juices. Season with salt and pepper, to taste.
  5. Add the lemon wedges around the salmon. Transfer the pan to your oven to broil / grill for a further 5-6 minutes, or until the tops of the salmon are nicely charred.
  6. To serve, drizzle with the reserved brown butter sauce. Serve with steamed vegetables; over rice or with a salad

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more