14.02.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 1 кг филе лосося, разрезанного на 5-6 равных кусков
- 500 г спаржи (отрежьте жесткие концы если они имеются)
- 1 стакан тертого сыра пармезам
- ½ стакана тертого сыра моцарелла
- 1/4 стакана панировочных сухарей (лучше панировочные сухари Панко/Panko)
- ¼ стакана свежей порезанной петрушки
- 5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- черный молотый перец
- Сок 1 лимона
Приготовление
- Разогрейте духовку до 240 градусов
- В одной миске смешайте половину сыра пармезан, все панировочные сухари, всю петрушку, половину чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла
- Выложите филе на противень, сбрызнете 1 столовой ложкой масла, посолите, поперчите и посыпьте аккуратно каждое филе получившейся смесью.
- Во второй миске смешайте сыр моцарелла, оставшейся чеснок, оставшийся пармезан, 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте туда спаржу, посолите, поперчите и как следует все это перемешайте. Выложите спаржу между кусками лосося на противень.
- Поставьте противень с лососем и спаржей в духовку на 15-20 мин. Последний 5 мин можно поставить верхний жар, чтобы получилась хорошая корочка.
- Полейте соком лимона и приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 6
Ingredients
- 2 lb. piece of salmon
- 1 pound (500 g) asparagus spears, woody ends removed
- 1 cup freshly grated Parmesan
- 1 cup mozzarella cheese
- 1/4 cup panko bread crumbs
- 1/4 cup chopped fresh parsley, plus more for garnish
- 5 cloves garlic, grated
- 2 tbsp. extra-virgin olive oil, divided
- kosher salt
- Freshly ground black pepper
- 1 lemon
Instructions
- Preheat oven to 450°. Line half sheet pan with parchment paper.
- In a small bowl combine half of Parmesan, panko, parsley, half of garlic and 1 tablespoon oil.
- Place salmon on parchment paper and drizzle with 1/2 teaspoon oil. Spread oil evenly all over using a spoon and season with salt and pepper. Sprinkle Parmesan mixture all over salmon and pat down to crust the entire surface.
- In a second bowl combune mozzarella, remaining garlic, remaining parmesan, 1 tbsp of olive oil, asparagus, salt and pepper and give it a stir. Place asparagus on a sheet pan in-between salmon filets.
- Bake until golden brown, for about 15-20 minutes. The last 5 minutes put it on broil for a crispy crust.
- Garnish with parsley and thick lemon slices. Squeeze a bit of lemon on salmon and serve immediately.
