Лосось и спаржа под корочкой из пармезана / Asparagus and Salmon under Parmesan crust

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 6

Ингредиенты

  • 1 кг филе лосося, разрезанного на 5-6 равных кусков
  • 500 г спаржи (отрежьте жесткие концы если они имеются)
  • 1 стакан тертого сыра пармезам
  • ½ стакана тертого сыра моцарелла
  • 1/4 стакана панировочных сухарей (лучше панировочные сухари Панко/Panko)
  • ¼ стакана свежей порезанной петрушки
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль
  • черный молотый перец
  • Сок 1 лимона

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 240 градусов
  2. В одной миске смешайте половину сыра пармезан, все панировочные сухари, всю петрушку, половину чеснока и 1 столовую ложку оливкового масла
  3. Выложите филе на противень, сбрызнете 1 столовой ложкой масла, посолите, поперчите и посыпьте аккуратно каждое филе получившейся смесью.
  4. Во второй миске смешайте сыр моцарелла, оставшейся чеснок, оставшийся пармезан, 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте туда спаржу, посолите, поперчите и как следует все это перемешайте. Выложите спаржу между кусками лосося на противень.
  5. Поставьте противень с лососем и спаржей в духовку на 15-20 мин. Последний 5 мин можно поставить верхний жар, чтобы получилась хорошая корочка.
  6. Полейте соком лимона и приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 6

Ingredients

  • 2 lb. piece of salmon
  • 1 pound (500 g) asparagus spears, woody ends removed
  • 1 cup freshly grated Parmesan
  • 1 cup mozzarella cheese
  • 1/4 cup panko bread crumbs
  • 1/4 cup chopped fresh parsley, plus more for garnish
  • 5 cloves garlic, grated
  • 2 tbsp. extra-virgin olive oil, divided
  • kosher salt
  • Freshly ground black pepper
  • 1 lemon

Instructions

  1. Preheat oven to 450°. Line half sheet pan with parchment paper.
  2. In a small bowl combine half of Parmesan, panko, parsley, half of garlic and 1 tablespoon oil.
  3. Place salmon on parchment paper and drizzle with 1/2 teaspoon oil. Spread oil evenly all over using a spoon and season with salt and pepper. Sprinkle Parmesan mixture all over salmon and pat down to crust the entire surface.
  4. In a second bowl combune mozzarella, remaining garlic, remaining parmesan, 1 tbsp of olive oil, asparagus, salt and pepper and give it a stir. Place asparagus on a sheet pan in-between salmon filets.
  5. Bake until golden brown, for about 15-20 minutes. The last 5 minutes put it on broil for a crispy crust.
  6. Garnish with parsley and thick lemon slices. Squeeze a bit of lemon on salmon and serve immediately.

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more