Конвертики с креветками по-мексикански / Mexican foil packs with shrimp

Для конвертиков с креветками

• 1 кг креветок без панциря
• 2 свежих кукурузы, разрезанных на 6 части каждая
• 1 красный болгарский перец, порезанный тонкими полосками
• 1 желтый болгарский перец, порезанный тонкими полосками
• 1 зеленый болгарский перец, порезанный тонкими полосками
• ½ красной луковицы, тонкими полукольцами
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 4 измельченного зубчика чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка острого красного перца
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• ¼ стакана (800 мл) сока лайма (можно и лимонный сок)
• 2 столовых ложки порубленной кинзы
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложки зиры

Для подачи

• 2 столовых ложки майонеза
• 2 столовых ложки сметаны
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан или сыра фета
• ½ чайной ложки острого перца чили (красный острый перец)
• 2 столовых ложки порубленной свежей кинзы для сервировки
• 1 лайм, разрезанный полукольцами для сервировки

For Shrimp Foil Packs

• 1 kg shrimp, peeled, tails on or off
• 2 ears of corn on the cob, cut into 6 pieces each
• 1 red bell pepper, thinly sliced
• 1 yellow bell pepper, thinly sliced
• 1 green bell pepper, thinly sliced
• 1/2 a red onion, thinly sliced
• 2 tablespoons olive oil
• 4 cloves garlic
• 1 teaspoon paprika
• 1 teaspoon chili
• 1 teaspoon brown sugar
• 1/4 cup (80 ml) lime juice
• 2 tablespoons chopped fresh cilantro leaves
• 1 teaspoon ground cumin

For serving

• 2 tablespoons mayonnaise
• 2 tablespoons sour cream
• 2 cloves garlic, finely minced
• 1/3 cup feta cheese or fresh grated parmesan cheese
• 1/2 teaspoon chili powder, plus more for serving
• 2 tablespoons finely chopped cilantro leaves, to garnish
• 1 lime, cut into wedges