30.03.2019
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 1 час 20 мин
Кол-во человек: 8
Ингредиенты
для мясного соуса
- 500 г говяжьего фарша (15-20% содержание жира)
- 1 мелко порубленная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана красного вина или говяжьего бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 720 мл (3 стакана) соуса маринара (рецепт ниже)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сахара (песок)
- 2 столовых ложки порубленной петрушки
- 9 пластов для лазаньи
для сырного соуса
- 450 г нежирного сливочного сыра
- 450 г нежирного сыра рикотта
- 1 большое яйцо
- 2 столовых ложки порубленной петрушки и еще для украшения
- 4 стакана тертого сыра моцарелла
для соуса маринара
- 3 стакана томатного пюре
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных через пресс
- 1 чайная ложка итальянских трав
- 150 г тертого сыра пармезан
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Соус маринара
- Обжарьте чеснок, влейте к нему томатное пюре, посыпьте итальянскими травами и пармезаном, посолите, поперчите. Перемешайте. Соус готов
Мясной соус
- Разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне с большой сковороде с тяжелым дном. Добавьте говяжий фарш и лук. Обжаривайте, помешивая, чтобы мясо разделялось, минут 5 до момента, когда мясо перестанет быть розовым. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте вино и готовьте еще 3 минуты почти до полного испарения вина. Добавьте 3 стакана соуса маринара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки сахара и 2 столовых ложки петрушки. Дайте закипеть, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.
Сырный соус
- В большой миске смешайте 450 г сливочного сыра, 450 г сыра рикотта, 1 стакан сыра моцарелла, 1 яйцо и 2 столовых ложки петрушки. Как следует перемешайте.
Собираем лазанью
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- В большой кастрюле в подсоленной воде отварите пласты для лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Распределите 1/2 стакана мясного соуса по дну большой формы для запекания (20х30 см). Сверху положите 3 пласта для лазаньи. По пластам равномерно распределите 1/3 мясного соуса, сверху на соус равномерно посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла. Сверху равномерно распределить 1/2 сырного соуса.
- Положите еще 3 пласта для лазаньи, распределите 1/3 мясного соуса, 1 стакан сыра моцарелла и 1/2 сырного соуса.
- Положите 3 пласта для лазаньи, оставшиеся 1/3 мясного соуса и последний 1 стакан сыра моцарелла.
- Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов 45 минут.
- Снимите фольгу, включите верхний жар на 230 градусов или включите режим гриля в духовке и запекайте еще 3-5 минут или до момента, когда сыр зарумянится. Дайте лазанье отдохнуть 30 минут перед тем, как будете ее разрезать и подавать к столу.
- Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 hour 20 min
Persons: 8
Ingredients
Ingredients meat sauce
- 500 g ground beef (15-20% fat content)
- 1 small onion finely diced
- 2 large garlic cloves minced
- 1/4 cup red wine (any kind), or beef broth
- 1 Tbsp olive oil
- 720 ml marinara sauce (3 cups), see recipe below
- 1/2 tsp sea salt
- 1/4 tsp black pepper ground
- 1/4 tsp dried thyme
- 1/2 tsp granulated sugar
- 2 Tbsp parsley finely chopped
- 9 lasagna noodles cooked al dente
Ingredients for Cheese Sauce
- 450 g low-fat cottage cheese
- 450 g reduced fat ricotta cheese
- 1 large egg
- 2 Tbsp parsley finely chopped, plus more to garnish
- 4 cups mozzarella cheese shredded, divided
Ingredients for Marinara sauce
- 3 cups crushed tomatoes
- 6 cloves of garlic minced
- 1 teaspoon Italian seasoning
- 150 g parmesan
- salt, pepper to taste
Instructions
Marinara sauce
- On a skillet fry garlic until softened, add tomatoes, Italian seasoning, parmesan, salt and pepper. Combine everything together. Done)
Meat sauce
- Place a deep pan or dutch oven over medium/high heat and add 1 Tbsp olive oil, ground beef and diced onion. Saute, breaking up the meat, for 5 minutes or until beef is no longer pink. Add pressed garlic and sauté another minute until fragrant.
- Add 1/4 cup wine and stir for 2 minutes or until wine is nearly evaporated. Add 3 cups marinara, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp pepper, 1/4 tsp thyme, 1/2 tsp sugar and 2 Tbsp parsley. Bring to a simmer then cover and cook 5 minutes
Cheese Sauce
- In a large mixing bowl, combine 16 oz Cottage Cheese, 15 oz Ricotta, 1 cup mozzarella, 1 egg and 2 Tbsp parsley. Mix well.
How to Make Lasagna
- Preheat oven to 190C.
- Bring a large pot of water to a boil. Add salt and 9 lasagna noodles. Cook until al dente according to package instructions.
- Spread 1/2 cup meat sauce in the bottom of a deep 20x30 cm casserole dish. Add 3 noodles, spread on 1/3 of the meat sauce and sprinkle with 1 cup mozarella cheese. Spoon on and spread the top with 1/2 of your cheese sauce.
- Add 3 noodles, 1/3 meat sauce, 1 cup mozarella cheese, 1/2 cheese sauce
- Add 3 noodles, remaining 1/3 meat sauce, remaining 1 cup mozarella.
- Cover with foil and bake at 190C for 45 minutes.
- Remove foil and broil for 3 to 5 minutes, or until cheese turns golden. Let lasagna rest 30 min before slicing.
- Enjoy!!!
