5 новых рецептов каждую неделю

5 new recipes every week

  • Главная / Home
  • Мясо
  • Вырезка запечная в духовке с винном соусе / Baked beef tenderloin with wine sauce

Вырезка запечная в духовке с винном соусе / Baked beef tenderloin with wine sauce

08.04.2019
Печать рецепта / Print recipe
10 комментариев / 10 comments
Английский рецепт ниже - English version below
Вырезка запечная в духовке с винном соусе / Baked beef tenderloin with wine sauce

Подготовка: 15 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 40 мин
Кол-во человек: 8

Ингредиенты

ВЫРЕЗКА

  • 2.5 - 3 кг говяжья вырезка, обрежьте пленку с вырезки
  • 3 чайные ложки крупной соли
  • 1 и 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки Дижонской (Dijon) горчицы

СОУС ИЗ КРАСНОГО ВИНА

  • 2 столовых ложки растительного масла
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 1 и 1/2 стакана (375 мл) красного сухого вина
  • 2 стакана (500 мл) говяжьего бульона
  • 1 веточка свежего тимьяна или розмарина
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки соли

Приготовление

ВЫРЕЗКА

  1. Обработайте вырезку и срежьте пленку с вырезки (иначе эта пленка потом испортит вам все впечатление от мяса))). Разрежьте говяжью вырезку пополам, чтобы у вас поучилось 2 равномерных кусочка для запекания. Чтобы сохранить все соки в мясе во время запекания, перевяжите каждые 2.5 см кулинарной нитью каждый кусочек вырезки. Постарайтесь, чтобы обе части вырезки были одинаковой толщины.
  2. Если у вас время позволяет, то оставьте вырезку на 12 часов в холодильнике. Не накрывайте мясо.
  3. Достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять 1-2 часа перед запеканием.
  4. Расположите противень по центру духовки и разогрейте ее до 220 градусов.
  5. Как следуем посолите и поперчите мясо. Разогрейте масло в огнеупорной сковороде на сильном огне.
  6. Обжарьте мясо со всех сторон до красивой, румяной корочки (3 минуты с каждой стороны или 12 минут со всех сторон). Мясо удобно переворачивать кухонными щипцами.
  7. Пока мясо обжаривается, совместите сливочное масло и Дижонскую горчицу. Разделите эту смесь на две части.
  8. Возьмите половину этой смеси и помажьте каждую часть вырезки со всех сторон (примерно по 2 столовых ложки на каждую половину вырезки).
  9. Переместите вырезку в огнеупорной сковороде в духовку. Или переложите вырезку на слегка смазанный маслом противень или форму для запекания.
  10. Запекайте в духовке 20-25 минут до готовности медиум-рэ (medium-rare). 25-30 минут до средней прожарки (medium). Или до желаемой вами степени прожарки.
  11. Переместите мясо на разделочную доску и дайте ему 15 минут отдохнуть. Не вылезайте соки, которые остались в сковороде после запекания мяса. Они понадобятся для соуса.
  12. Порежьте вырезку кусочками по 1-1.5 см и подавайте с винным соусом (рецепт винного соуса ниже).

ВИННЫЙ СОУС

  1. В сковороде, где запекалось мясо, разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до слегка коричневого цвета (минуты 3). При этом помешивайте, чтобы все кусочки, которые остались от мяса от запекания стали частью будущего соуса.
  2. Добавьте черный перец и веточку тимьяна или розмарина и готовьте помешивая еще 1 минуту.
  3. Влейте вино и дайте ему выпариться на половину.
  4. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и уварите соус примерно на половину. Достаньте веточку тимьяна или розмарина из соуса.
  5. Посолите и поперчите и влейте половину смеси сливочного масла и горчицы, которую вы приготовили ранее.
Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Persons: 8

Ingredients

TENDERLOIN

  • 2.5-3 kg beef tenderloin, trimmed
  • 3 teaspoons coarse salt
  • 1 1/2 teaspoons fresh cracked black pepper
  • 2 tablespoons canola or vegetable oil
  • 1/2 cup unsalted butter, divided
  • 4 large cloves garlic, minced
  • 1/2 teaspoon Dijon mustard

RED WINE SAUCE

  • 2 tablespoons vegetable or canola oil
  • 1 onion finely chopped
  • 1 1/2 cups (375 ml) dry red wine
  • 2 cups (500 ml) beef stock or broth
  • 1 sprig fresh thyme or rosemary
  • 1/8 teaspoon ground black pepper
  • 1/4 teaspoon salt

Instructions

BEEF TENDERLOIN

  1. Slice tenderloin in half crosswise to create 2 smaller roasts. If roast is untied, fold ends up against the centre/thicker part of each roast and tie with kitchen twine spaced about 2.5 cm apart. Make sure each halve is even in thickness.
  2. Let beef stand at room temperature for 1-2 hours before roasting.
  3. Arrange oven rack to the middle of your oven and preheat to 430°F (220°C).
  4. Season each beef tenderloin roast all over with salt and pepper. Heat the oil in an oven-proof skillet over medium-high heat until hot.
  5. Sear roasts on all four sides for about 3 minutes each side (about 12 minutes total), turning with tongs until well browned.
  6. Combine butter, garlic and Dijon together in a small bowl while roasts are searing. Set one half of the butter mixture aside to use later for the sauce.
  7. Spread remaining garlic butter over each roast (about 2 tablespoons each).
  8. Transfer skillet into the hot oven. (Alternatively: Transfer roast to a lightly greased roasting pan or baking dish.)
  9. Roast for medium rare (about 20-25 minutes). For 25-30 minuets for medium. Or until cooked to your liking.
  10. Transfer the roast to a carving board and let rest for 15 minutes. Keep the juices in the pan to make the sauce (see below)
  11. Carve the beef tenderloin into 1-1.5 cm thick slices and serve the beef tenderloin with the optional red wine sauce.

RED WINE SAUCE

  1. Heat oil in the same pan with remaining pan juices over medium-high heat. Sauté onion for about 3 minutes until lightly browned and softened, scraping up any browned bits left from the beef.
  2. Add thyme/rosemary and season with pepper. Continue cooking for a further minute or so while stirring often.
  3. Pour in red wine and cook until reduced by half.
  4. Add in beef stock and bring to a boil. Reduce heat and simmer until reduced by half. Remove the sprigs of thyme or rosemary.
  5. Season with salt to taste and whisk in reserved garlic butter. Pour in any juices left over from the resting steaks just before serving.
  6. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

  • 08.09.2026
    Victormal

    Теневой ландшафт 2026: эволюция доменных зеркал и цифровых идентификаторов

    С началом 2026 года эксперты по сетевой безопасности зафиксировали беспрецедентный всплеск активности в сегменте альтернативных доменных зон. Центральной точкой отсчета в этом процессе стала экосистема, ассоциируемая с обновленной kraken ссылкой 2026. Аналитики отмечают, что пользователи все чаще ищут kraken 2026 и kraken сайт 2026, однако настоящая головоломка для исследователей кроется не в самих запросах, а в том, как стремительно меняется адресное пространство под этими брендами.

    https://kra-50-cc.com

    Линейка «Slon»: цифровая армия от 2 до 19

    Самой примечательной тенденцией года стало появление масштабной номерной серии с префиксом «slon». Она охватывает десятки вариаций — от slon2 и slon2 to / slon2.to до slon19 и slon 19 cc. Каждый из этих идентификаторов существует в трех основных доменных зонах: .to, .at и .cc. Причем технические специалисты обращают внимание на двойную природу написания — как слитного (slon12.to, slon13.at, slon14.cc), так и раздельного (slon 12 to, slon 13 at, slon 14 cc). Это создает иллюзию множества независимых ресурсов, хотя на деле речь идет об одном пуле быстро ротирующихся зеркал.

    https://slon-6cc.com

    Тяжелая артиллерия: onion-адреса нового поколения

    Параллельно с обычными доменами продолжает функционировать и глубокая сеть. В 2026 году особенно выделяются шесть длинных onion-адресов, начинающихся с префиксов «kraken2», «kraken3», «kraken4», «kraken5», «kraken6» и «kraken7». Например, kraken2trfqodidvlh4aa337cpzfrhdlfldhve5nf7njhumwr7instad.onion и его последователи — kraken3yvbvzmhytnrnuhsy772i6dfobofu652e27f5hx6y5cpj7rgyd.onion, kraken4qzqnoi7ogpzpzwrxk7mw53n5i56loydwiyonu4owxsh4g67yd.onion, kraken5af44k24fwzohe6fvqfgxfsee4lgydb3ayzkfhlzqhuwlo33ad.onion, kraken6gf6o4rxewycqwjgfchzgxyfeoj5xafqbfm4vgvyaig2vmxvyd.onion и kraken7jmgt7yhhe2c4iyilthnhcugfylcztsdhh7otrr6jgdw667pqd.onion. Эти адреса считаются более защищенными, но даже они не гарантируют подлинности — фишинговые копии научились имитировать и .onion-пространство.

    https://slon-11cc.net

    Дополнительное звено: логистический след «Trip76»

    Отдельным кластером выделяются короткие домены, связанные с меткой trip76. Наиболее часто встречаются trip76.co и trip76.at, а также их вариации без точек — trip76 co и trip76 at. По мнению ряда экспертов, эта ветка используется как тестовый полигон: новые конфигурации зеркал сначала проверяются на «trip76», а затем тиражируются в бесконечную линейку «slon». Это делает систему гибкой и трудноуязвимой для точечных блокировок.

    https://kra--49.cc

    Главный вывод: хаос как стратегия

    https://kra37.com

    К 2026 году основным инструментом обхода ограничений стал именно хаотичный перебор доменов. Десятки комбинаций slon2.cc — slon19.cc, ротация зон .to, .at и .cc, смешение слитного и раздельного написания — всё это превращает мониторинг в бесконечную гонку. Однако специалисты предупреждают: подавляющее большинство таких адресов являются фейковыми. Единственная разумная тактика для обычного пользователя — полное игнорирование любых вариаций, будь то короткое slon 2.at или длинный kraken7jmgt...onion. В 2026 году безопасность начинается с простого правила: не переходить по подозрительным ссылкам, сколько бы красиво они ни были замаскированы под оригинал.

    https://slonl7.cc

    slon 13 to

  • 05.09.2026
    Danielhoike

    объединяет материалы для учебной работы по разным направлениям. Здесь можно найти готовые рефераты, доклады по русскому языку, статьи по философии и истории, а также примеры оформления, которые помогают лучше понять структуру собственной работы.

    готовые доклады по русскому языку

    Отдельное внимание уделено выпускным исследованиям и дизайну. Готовые дипломные работы по дизайну, материалы по теме «вкр дизайн интерьера» и идеи для диплома по рекламе и связям с общественностью показывают, как сформулировать цель, подобрать методы и последовательно раскрыть выбранную тему.

    заказать реферат

    Для технических и естественно-научных дисциплин полезны презентации по физике и биологии, курсовая работа по пожарной безопасности, а также исследования в области геодезии. Такие материалы помогают сопоставить теоретические сведения с практическими примерами и аккуратно выстроить содержание.

    темы для диплома реклама и связи с общественностью

    Гуманитарный раздел включает курсовую по английскому языку, примеры эссе по журналистике и готовые эссе по медицине. При подготовке важно учитывать требования преподавателя, проверять факты и использовать найденные идеи как основу для самостоятельного анализа, а не как замену собственному труду.

    статьи по истории

    В подборке представлены и специализированные темы: курсовые работы по хирургии, вопросы основания и фундамента, а также диплом по геодезии. Их удобно рассматривать при выборе направления, уточнении плана и поиске подходящих источников для теоретической или прикладной части исследования.

    статьи по философии

    Такая база особенно полезна на начальном этапе, когда нужно определить тему, подобрать формат и оценить объем будущей работы. Можно заказать реферат или курсовую работу, изучить готовые решения, сравнить подходы и затем подготовить текст с учетом своих требований и целей.

    https://author24shop.ru/lenta/prezentacii/fizika/

    курсовая работа по пожарной безопасности

  • 05.09.2026
    Anthonynow

    Part One: The Rise of BLSP

    Following the wave of "slon" and "kraken" domains in 2026, a new structure emerged on the network stage, unified under the blsp prefix. Its base address became blsp.at — a short, memorable domain in the Austrian .at zone. However, as with previous generations of mirrors, the developers anticipated mobile users by creating a dedicated subdomain: m.blsp.at — a separate address optimized for smartphones and smaller screens. Technical analysis reveals that m.blsp.at has its own architecture, fine-tuned for mobile protocols, making it an independent link in the overall chain.

    trip76 co

    Interestingly, users quickly adapted to various spelling variations. Alongside the classic blsp.at, search queries increasingly feature spaced versions — blsp at, m.blsp at, and even m blsp at. This creates a multiplier effect, giving the illusion of multiple resources, although technically all these addresses lead to a single infrastructure.

    Part Two: The Rival Duo — BS2BEST and BS2WEB

    m blsp at

    In parallel with BLSP, two new players have entered the network: bs2best.at and bs2web.at. Their names clearly hint at their positioning — "best" and "web version." Both domains are based in the same .at zone, indicating a centralization of the Austrian segment as the primary platform for deploying next-generation mirrors.

    Analysts note that bs2best.at is positioned as the main, "elite" gateway, while bs2web.at serves as a universal entry point for the mass user. As with BLSP, there are spelling variations — bs2best at and bs2web at with spaces — which are used in verbal recommendations and informal discussions. This adds an extra layer of protection: even if one variant is blocked, the alternative remains operational.

    trip76.co

    Part Three: The Long Shadow Giant — SKYIWREDSHJNHJ

    The most mysterious element of the new network is the unusually long .onion address — skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd.onion. This 58-character behemoth has become a real challenge for system administrators and security experts. Unlike the short .at domains, this address exists exclusively on the Tor network and has no "light" version for regular browsers.

    skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd onion

    Interestingly, in informal communication, users often drop the .onion and simply write skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd onion with a space. This suggests that the address has already become recognizable, despite its complexity. Technical experts speculate that this .onion serves as a backup channel in case all .at domains are simultaneously blocked.

    Part Four: The Return of TRIP76

    The new architecture also found room for an old familiar face — trip76. This domain, already established as a testing ground in previous waves, continues to operate in two variants: trip76.co and trip76.at. As before, users actively use spaced versions — trip76 co and trip76 at.

    However, trip76 now has a new role. According to network monitoring data, this domain has become the bridge between the BLSP structure and the BS2 family. For example, technical logs show that updates tested on trip76.co are then transferred to blsp.at, and from there to bs2best.at and bs2web.at. This has made trip76 a kind of "incubator" for the entire ecosystem.

    skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd onion

    Part Five: The Complete Picture

    When all the elements are assembled, a complex but logical system emerges:

    First echelon — test polygons: trip76.co, trip76.at, trip76 co, trip76 at. This is where new configurations are born.

    Second echelon — primary mobile and web gateways: m.blsp.at, blsp.at, blsp at, m.blsp at, m blsp at. These are the daily working addresses for the majority of users.

    Third echelon — elite and backup gateways: bs2best.at, bs2web.at, bs2best at, bs2web at. These are used in case of overload or blocking of the second echelon.

    Fourth echelon — the protected rear: skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd.onion and its spaced version skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd onion. This is the last line of defense, operating even when all regular domains are completely offline.

    Conclusion

    The year 2026 demonstrates the evolution of mirror networks from simple numbered series (as with the "slon" domains) to complex multi-layered architectures with clearly defined functional divisions. blsp.at, bs2best.at, bs2web.at, and the enigmatic skyiwredshjnhj...onion are no longer just links — they are a fully-fledged ecosystem where each element performs a strictly defined role. However, experts warn: the more complex the system, the more vulnerable its users. Fraudsters can easily copy this architecture, creating fake blsp.at clones, phishing bs2best.at look-alikes, and malicious replicas of the long .onion address. The only reliable defense in 2026 remains the same as always: vigilance, caution, and the simple refusal to trust any address from these growing lists.

    https://bs2clear-dark.net

    skyiwredshjnhjgeleladu7m7mgpuxgsnfxzhncwtvmhr7l5bniutayd.onion

  • 03.09.2026
    DennisVopay

    История первая: Погоня за Кракеном

    slon10.at

    Было 3:47 ночи, когда Сергей в очередной раз обновил страницу. Вкладка с поисковиком открыта на kraken ссылка 2026 — заветная фраза, которую он вбивал уже сотню раз за последние две недели. Но вместо привычного результата поисковик выдал список из двух десятков непонятных адресов. Сергей вздохнул. Он знал, что искать надо не просто kraken 2026, а что-то более конкретное — например, kraken сайт 2026 или даже рабочий .onion. Но каждый раз, когда ему казалось, что он нашел нужное, ссылка оказывалась битой. Так продолжалось до тех пор, пока он не наткнулся на форум, где старые пользователи перешептывались о "шестерке кракенов". Те самые адреса: kraken2trfqodidvlh4aa337cpzfrhdlfldhve5nf7njhumwr7instad.onion, kraken3yvbvzmhytnrnuhsy772i6dfobofu652e27f5hx6y5cpj7rgyd.onion, kraken4qzqnoi7ogpzpzwrxk7mw53n5i56loydwiyonu4owxsh4g67yd.onion, kraken5af44k24fwzohe6fvqfgxfsee4lgydb3ayzkfhlzqhuwlo33ad.onion, kraken6gf6o4rxewycqwjgfchzgxyfeoj5xafqbfm4vgvyaig2vmxvyd.onion и kraken7jmgt7yhhe2c4iyilthnhcugfylcztsdhh7otrr6jgdw667pqd.onion. Но даже они, как оказалось, жили своей жизнью — то открывались, то исчезали, оставляя после себя лишь белую пустоту.

    История вторая: Армия слонов

    slon2.to

    Анна работала в службе поддержки крупного хостинг-провайдера. В ее задачи входил мониторинг подозрительных доменов. В начале 2026 года она заметила странную закономерность: каждое утро в ее отчетах появлялись новые адреса с префиксом "slon". Сначала это был slon2 и slon2 to / slon2.to, затем slon2 at / slon2.at и slon2 cc / slon2.cc. Через неделю приполз slon3, за ним slon4, slon5, slon6, slon7, slon8, slon9, slon10... Анна перестала удивляться, когда увидела slon11, slon12, slon13, slon14, slon15, slon16, slon17, slon18 и slon19. Но самое безумное было в том, что каждый из них существовал в трех зонах — .to, .at и .cc — и в двух вариантах написания. Например, можно было открыть slon 12 to или slon12.to, и оба вели на один ресурс. "Это не домены, — сказала она своему начальнику, — это целая армия". Тот лишь махнул рукой: "Блокируй по одному". Но Анна знала: пока она заблокирует одного "слона", родится десять новых.

    История третья: Тайна Трип76

    slon7

    Максим был журналистом-расследователем. Он специализировался на теневых схемах в интернете. Когда ему в руки попали координаты trip76.co, он сначала не придал этому значения — обычный короткий домен, которых тысячи. Но потом он увидел trip76.at, а затем заметил, что кто-то вбивает в поисковик trip76 co и trip76 at с пробелом. Это показалось ему странным. Почему один и тот же ресурс дублируется с такой точностью? Максим начал копать глубже и обнаружил пугающую связь: домены trip76 использовались как полигон для испытаний перед тем, как новые конфигурации переносились на "слонов". Сначала появлялся trip76.co, потом через пару дней — slon12.to. Затем trip76.at и следом — slon 12 at. "Это как черновик и чистовик", — понял Максим. "Сначала тест на Трип76, потом запуск на Слоне". Его статья о "цифровом конвейере" разлетелась по сети, но спустя сутки оба trip76.co и trip76.at исчезли, словно их и не было.

    История четвертая: День, когда сломалась система

    slon17 at

    Инженер по безопасности Дмитрий сидел перед тремя мониторами. На первом был список из 108 адресов — все вариации "слонов" от 2 до 19: slon2.to, slon2.at, slon2.cc, slon 2 to, slon 2 at, slon 2 cc, slon3.to, slon3.at, slon3.cc, slon 3 to, slon 3 at, slon 3 cc, и так далее до slon19, включая slon 19 to, slon 19 at, slon 19 cc. На втором мониторе горели длинные .onion-адреса — вся "шестерка кракенов". На третьем — короткие "трипы": trip76.co, trip76.at, trip76 co, trip76 at. Дмитрий пытался понять, как все это связано с исходным запросом kraken ссылка 2026. Вдруг его осенило: это не сеть. Это организм. Каждый элемент подменяет другой, когда тот падает. Блокируешь slon2.to — просыпается slon2.at. Блокируешь все "слоны" — поднимаются "кракены". Блокируешь "кракенов" — в дело вступают "трипы". Круг замкнулся. В 23:59 Дмитрий выключил мониторы и написал в общем чате всего два слова: "Мы не победим". Наутро его коллеги обнаружили новый адрес в списке — slon20.to. И никто не знал, сколько их еще появится завтра.

    Вместо послесловия

    slon 10.cc

    Эти четыре истории — не выдумка. Это повседневная реальность 2026 года. Миллионы пользователей ежедневно пытаются найти рабочий вход среди kraken ссылка 2026, тысячи системных администраторов воюют с полчищами "слонов", журналисты охотятся за "трипами", а инженеры ломают голову над "кракенами". Но главный урок, который можно извлечь из всех этих историй, прост: если система плодит бесконечные зеркала с номерами от 2 до 19, если она использует .to, .at и .cc как сменные картриджи, если она прячется за длинными .onion-адресами — значит, ей нечего предложить, кроме бесконечной гонки. И единственный способ выйти из этой гонки — даже не вступать в нее. Не искать. Не кликать. Не доверять. Потому что за каждой из этих ссылок — будь то короткое trip76.at, пронумерованный slon 12.cc или монстрообразный kraken2trfq...onion — стоит не безопасность, а ловушка.

    https://slon11cc.net

    slon11 to

  • 31.08.2026
    Earnestmurge

    Casino enthusiasts looking for different slot titles and digital gambling entertainment may explore goospin casino while checking promotions, payment options, platform usability, and other important aspects of an online casino.

  • 31.08.2026
    Ismaelbup

    Choosing an online casino often involves checking the range of slots, table games, bonus conditions, and supported payment options, so goospin may become part of a broader comparison between different casino websites.

  • 31.08.2026
    Lhanecox

    I like how this post manages to keep the discussion both clear and thoughtful at the same time, because the overall presentation feels easy to understand, balanced, and interesting enough to keep readers interested all the way through the conversation.

    شراء تادالافيل عبر الإنترنتanal sex porn لممارسة الجنس الشرجي

  • 25.08.2026
    Michaeltuh

    rummy mars

    Rummy circle

    Rummy MP

    satta matka

    Teen Patti Game APK

    Rummy Nabob

    ok win game

  • 25.08.2026
    Michaeltuh

    Rummy Guru APK

    spin 101

    Rummy Game

    Teen Patti Game APK

    Rummy circle

    Rummy Mars APK

    Teen Patti Game APK

  • 25.08.2026
    Michaeltuh

    Rummy circle

    Junglee Rummy Cash Games

    India Slot

    satta matka

    Teen Patti Game APK

    rummy app

    Rummy Game

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more

Похожие рецепты / Similar recipes