02.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
Для мяса
- 600 г тонко порезанной мякоти говядины (я использовал вырезку)
- Соль, перец по вкусу
- 1 цуккини (лучше желтый) порезанный полукольцами
- 1 луковица, полукольцами
- 1 красный болгарский перец, порезанный крупной соломкой
- 250 г шампиньонов, тонко порезанных
- 1 чайная ложка протертого имбиря
- 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
- ½ чайной ложки кунжутных семечек для сервировки
- Зеленый лук для сервировки
- 3 столовых ложки масла без запаха для жарки
Для соуса
- 3 столовых ложки соуса BBQ
- 3 столовых ложки кленового сиропа или меда
- 2 столовых ложки соевого соуса
Приготовление
- Перемешайте все ингредиенты для соуса и отставьте в сторону.
- Разогрейте вок или большую чугунную или любую другую тяжелую сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла для жарки. Когда масло разогреется и начнет немного дымиться, добавьте говядину и обжаривайте 2-3 минуты не помешивая. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты или почти до готовности. Посолите, поперчите, добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- Полейте мясо получившимся соусом и обжаривайте еще 1 минуту или до полной готовности мяса. Достаньте мясо из вока.
- Добавьте 1 столовую ложку масла в вок. Когда масло разогреется, добавьте грибы, немного посолите и поперчите и обжаривайте до золотистой корочки, минут 5. Переложите грибы к говядине.
- Добавьте еще 1 столовую ложку маcла и положите лук, цуккини и болгарский перец и обжаривайте 7-8 минут, до образования румяной корочки.
- Верните мясо и грибы к овощами и дайте всем вкусам объединиться. Посыпьте зеленым луком и кунжутными семечками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 40 мин
Persons: 4
Ingredients
Beef
- 600 g Top sirloin steak thinly sliced
- Salt and Pepper to taste
- 1 medium zucchini (I used yellow) sliced in half moon
- 1 medium onion sliced
- 1 red bell pepper sliced
- 500 g mushrooms thinly sliced
- 1 tsp grated ginger
- 2 garlic clove pressed
- 1/2 Tbsp sesame seeds to serve
- Green onion to serve
- 3 Tbsp Oil to Saute
Sauce
- 3 Tbsp BBQ Sauce
- 3 Tbsp Maple Syrup or honey
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
- Stir together 3 sauce ingredients and set aside.
- Heat a large heavy pan or wok over high heat and add 1 Tbsp oil. When oil is hot and starting to smoke, add beef and sautee undisturbed 2-3 mins. Stir and sautee another 2 min or until nearly cooked through. Season lightly with salt and pepper, add ginger and garlic and sautee 1 min.
- Drizzle beef with sauce and stir-fry another 1 min or until beef is fully cooked through. Remove beef to a plate.
- Add 1 Tbsp oil to the wok. Once oil is hot, add mushrooms, season lightly with salt and pepper and stir fry until golden ( about 5 min). Transfer mushrooms to the plate with beef.
- Add 1 Tbsp oil along with sliced onion, peepers and zucchini and stir fry about 8 min or until and golden.
- Return meat and mushrooms the vegetables and let all tastes to come together. Garnish with green onion and sesame seeds.
- Enjoy!!!
