Классическая лазанья / Classic lasagna

Подготовка: 30 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 1 час 20 мин
Кол-во человек: 8

Ингредиенты

для мясного соуса

  • 500 г говяжьего фарша (15-20% содержание жира)
  • 1 мелко порубленная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана красного вина или говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 720 мл (3 стакана) соуса маринара (рецепт ниже)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сахара (песок)
  • 2 столовых ложки порубленной петрушки
  • 9 пластов для лазаньи

для сырного соуса

  • 450 г нежирного сливочного сыра
  • 450 г нежирного сыра рикотта
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовых ложки порубленной петрушки и еще для украшения
  • 4 стакана тертого сыра моцарелла

для соуса маринара

  • 3 стакана томатного пюре
  • 6 зубчиков чеснока, раздавленных через пресс
  • 1 чайная ложка итальянских трав
  • 150 г тертого сыра пармезан
  • Соль, перец по вкусу
{ad}recept{/ad}

Приготовление

Соус маринара

  1. Обжарьте чеснок, влейте к нему томатное пюре, посыпьте итальянскими травами и пармезаном, посолите, поперчите. Перемешайте. Соус готов

Мясной соус

  1. Разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне с большой сковороде с тяжелым дном. Добавьте говяжий фарш и лук. Обжаривайте, помешивая, чтобы мясо разделялось, минут 5 до момента, когда мясо перестанет быть розовым. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  2. Влейте вино и готовьте еще 3 минуты почти до полного испарения вина. Добавьте 3 стакана соуса маринара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки сахара и 2 столовых ложки петрушки. Дайте закипеть, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.

Сырный соус

  1. В большой миске смешайте 450 г сливочного сыра, 450 г сыра рикотта, 1 стакан сыра моцарелла, 1 яйцо и 2 столовых ложки петрушки. Как следует перемешайте.

Собираем лазанью

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 
  2. В большой кастрюле в подсоленной воде отварите пласты для лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке. 
  3. Распределите 1/2 стакана мясного соуса по дну большой формы для запекания (20х30 см). Сверху положите 3 пласта для лазаньи. По пластам равномерно распределите 1/3 мясного соуса, сверху на соус равномерно посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла. Сверху равномерно распределить 1/2 сырного соуса.
  4. Положите еще 3 пласта для лазаньи, распределите 1/3 мясного соуса, 1 стакан сыра моцарелла и 1/2 сырного соуса. 
  5. Положите 3 пласта для лазаньи, оставшиеся 1/3 мясного соуса и последний 1 стакан сыра моцарелла.
  6. Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов 45 минут.
  7. Снимите фольгу, включите верхний жар на 230 градусов или включите режим гриля в духовке и запекайте еще 3-5 минут или до момента, когда сыр зарумянится. Дайте лазанье отдохнуть 30 минут перед тем, как будете ее разрезать и подавать к столу.
  8. Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!:)
{ad}recept{/ad}

Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 hour 20 min
Persons: 8

Ingredients

Ingredients meat sauce

  • 500 g ground beef (15-20% fat content)
  • 1 small onion finely diced
  • 2 large garlic cloves minced
  • 1/4 cup red wine (any kind), or beef broth
  • 1 Tbsp olive oil
  • 720 ml marinara sauce (3 cups), see recipe below
  • 1/2 tsp sea salt
  • 1/4 tsp black pepper ground
  • 1/4 tsp dried thyme
  • 1/2 tsp granulated sugar
  • 2 Tbsp parsley finely chopped
  • 9 lasagna noodles cooked al dente

Ingredients for Cheese Sauce

  • 450 g low-fat cottage cheese
  • 450 g reduced fat ricotta cheese
  • 1 large egg
  • 2 Tbsp parsley finely chopped, plus more to garnish
  • 4 cups mozzarella cheese shredded, divided

Ingredients for Marinara sauce

  • 3 cups crushed tomatoes
  • 6 cloves of garlic minced
  • 1 teaspoon Italian seasoning
  • 150 g parmesan
  • salt, pepper to taste

Instructions

Marinara sauce

  1. On a skillet fry garlic until softened, add tomatoes, Italian seasoning, parmesan, salt and pepper. Combine everything together. Done)

Meat sauce

  1. Place a deep pan or dutch oven over medium/high heat and add 1 Tbsp olive oil, ground beef and diced onion. Saute, breaking up the meat, for 5 minutes or until beef is no longer pink. Add pressed garlic and sauté another minute until fragrant. 
  2. Add 1/4 cup wine and stir for 2 minutes or until wine is nearly evaporated. Add 3 cups marinara, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp pepper, 1/4 tsp thyme, 1/2 tsp sugar and 2 Tbsp parsley. Bring to a simmer then cover and cook 5 minutes

Cheese Sauce

  1. In a large mixing bowl, combine 16 oz Cottage Cheese, 15 oz Ricotta, 1 cup mozzarella, 1 egg and 2 Tbsp parsley. Mix well.

How to Make Lasagna

  1. Preheat oven to 190C.
  2. Bring a large pot of water to a boil. Add salt and 9 lasagna noodles. Cook until al dente according to package instructions.
  3. Spread 1/2 cup meat sauce in the bottom of a deep 20x30 cm casserole dish. Add 3 noodles, spread on 1/3 of the meat sauce and sprinkle with 1 cup mozarella cheese. Spoon on and spread the top with 1/2 of your cheese sauce.
  4. Add 3 noodles, 1/3 meat sauce, 1 cup mozarella cheese, 1/2 cheese sauce
  5. Add 3 noodles, remaining 1/3 meat sauce, remaining 1 cup mozarella.
  6. Cover with foil and bake at 190C for 45 minutes.
  7. Remove foil and broil for 3 to 5 minutes, or until cheese turns golden. Let lasagna rest 30 min before slicing.
  8. Enjoy!!!
{ad}recept{/ad}

Комментарии / Comments