Классическая лазанья / Classic lasagna

Соус маринара

1. Обжарьте чеснок, влейте к нему томатное пюре, посыпьте итальянскими травами и пармезаном, посолите, поперчите. Перемешайте. Соус готов

Мясной соус

1. Разогрейте ложку оливкового масла на среднем огне с большой сковороде с тяжелым дном. Добавьте говяжий фарш и лук. Обжаривайте, помешивая, чтобы мясо разделялось, минут 5 до момента, когда мясо перестанет быть розовым. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Влейте вино и готовьте еще 3 минуты почти до полного испарения вина. Добавьте 3 стакана соуса маринара, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1/4 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки сахара и 2 столовых ложки петрушки. Дайте закипеть, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.

Сырный соус

1. В большой миске смешайте 450 г сливочного сыра, 450 г сыра рикотта, 1 стакан сыра моцарелла, 1 яйцо и 2 столовых ложки петрушки. Как следует перемешайте.

Собираем лазанью

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. 
2. В большой кастрюле в подсоленной воде отварите пласты для лазаньи в соответствии с инструкцией на упаковке. 
3. Распределите 1/2 стакана мясного соуса по дну большой формы для запекания (20х30 см). Сверху положите 3 пласта для лазаньи. По пластам равномерно распределите 1/3 мясного соуса, сверху на соус равномерно посыпьте 1 стаканом сыра моцарелла. Сверху равномерно распределить 1/2 сырного соуса.
4. Положите еще 3 пласта для лазаньи, распределите 1/3 мясного соуса, 1 стакан сыра моцарелла и 1/2 сырного соуса. 
5. Положите 3 пласта для лазаньи, оставшиеся 1/3 мясного соуса и последний 1 стакан сыра моцарелла.
6. Накройте фольгой и запекайте при температуре 190 градусов 45 минут.
7. Снимите фольгу, включите верхний жар на 230 градусов или включите режим гриля в духовке и запекайте еще 3-5 минут или до момента, когда сыр зарумянится. Дайте лазанье отдохнуть 30 минут перед тем, как будете ее разрезать и подавать к столу.
8. Приятного аппетита!!!

Marinara sauce

1. On a skillet fry garlic until softened, add tomatoes, Italian seasoning, parmesan, salt and pepper. Combine everything together. Done)

Meat sauce

1. Place a deep pan or dutch oven over medium/high heat and add 1 Tbsp olive oil, ground beef and diced onion. Saute, breaking up the meat, for 5 minutes or until beef is no longer pink. Add pressed garlic and sauté another minute until fragrant. 
2. Add 1/4 cup wine and stir for 2 minutes or until wine is nearly evaporated. Add 3 cups marinara, 1/2 tsp salt, 1/4 tsp pepper, 1/4 tsp thyme, 1/2 tsp sugar and 2 Tbsp parsley. Bring to a simmer then cover and cook 5 minutes

Cheese Sauce

1. In a large mixing bowl, combine 16 oz Cottage Cheese, 15 oz Ricotta, 1 cup mozzarella, 1 egg and 2 Tbsp parsley. Mix well.

How to Make Lasagna

1. Preheat oven to 190C.
2. Bring a large pot of water to a boil. Add salt and 9 lasagna noodles. Cook until al dente according to package instructions.
3. Spread 1/2 cup meat sauce in the bottom of a deep 20x30 cm casserole dish. Add 3 noodles, spread on 1/3 of the meat sauce and sprinkle with 1 cup mozarella cheese. Spoon on and spread the top with 1/2 of your cheese sauce.
4. Add 3 noodles, 1/3 meat sauce, 1 cup mozarella cheese, 1/2 cheese sauce
5. Add 3 noodles, remaining 1/3 meat sauce, remaining 1 cup mozarella.
6. Cover with foil and bake at 190C for 45 minutes.
7. Remove foil and broil for 3 to 5 minutes, or until cheese turns golden. Let lasagna rest 30 min before slicing.
8. Enjoy!!!