Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4-6
Ингредиенты
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Кунжутное масло (нерафинированное) - 1 ст.л.
- Тофу (твердый) - 350 г (я взял сулугуни)
- Имбирь (тертый) - 1 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика (измельченный)
- Хлопья красного перца - щепотка
- Савойская капуста - 600 г (нашинкованная соломкой)
- Болгарский перец (красный или желтый) - 1 шт (полосками)
- Цуккини - 1 шт (полукольцами)
- Морковь - 1 шт (брусочками)
- Зеленый лук - 5 перьев (измельченный)
- Соевый соус - 2-4 ст.л.
- Рисовый уксус - 1-2 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Кунжутные семечки - для подачи
- Зеленый лук - 1 перо (измельчённый) для подачи
- Листики кинзы - для подачи
- Рис или лапша - для подачи
Приготовление
1. Нарежьте тофу вдоль на кусочки 1 см в толщину. Запеките тофу в духовке, разогретой до 210 градусов 20-25 минут. Я использовал сулугуни и точно также запек. Он плавится, поэтому, я его выложил на пергамент, остудил и нарезал на порционные кусочки. Переложите на тарелку.
2. Разогрейте на сильном огне сковороду вот или большую сковороду, добавьте 1 ст.л. масла, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и хлопья красного перца. Готовьте 1 минуту. Добавьте капусту, цуккини, болгарский перец, морковь, зеленый лук, соевый соус, рисовый уксус и воду. Готовьте на сильном огне 5-7 минут или до размягчения овощей. Полейте кунжутным маслом (важно, оно должно быть с запахом, из обжаренного кунжута)
3. Подавайте стир-фрай с тофу, рисом или лапшой, посыпав петрушкой или кинзой.
