Подготовка: 10 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 1 час
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- Цуккини - 500 г (2 средних)
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Лук порей - 2 шт (полукольцами) или 1,5 стакана
- Соль, перец - пр вкусу
- Яйца - 6 шт (большие)
- Сливки (нежирные) - 220 мл
- Шнитт лук - 1/4 стакана (порубленный), можно зеленый лук
- Сыр фета (тертый) - 1/4 стакана или 120 г
- Сыр Грюйер, Гауда или Эмменталь (тертый) - 1 стакан или 120 г
Приготовление
1. Овощерезкой или острым ножом нарежьте цуккини тонкими полукольцами (должно получиться 4 стакана). Порежьте порей полукольцами
2. Начните обжаривать лук порей с добавлением растительного масла. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, добавьте большую часть цуккини (3/4 количества) и немного соли. Готовьте 4 - 5 минут или когда овощи не начнут размягчаться. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
3. Тем временем, взбейте яйца с добавлением сливок, соли и порубленного лука.
4. Круглую форму для запекания (20-25 см) немного смажьте растительным маслом (можно использовать спрей). Разладите половину овощей в форму. Посыпьте овощи всем сыром фета и половиной сыра Грюйер (или какой вы купили сегодня). На сыр выложите вторую половину овощей и оставшийся сыр Грюйер. Аккуратно залейте овощи яичной смесью. На яичную смесь выложите оставшиеся цуккини.
5. Отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Дайте остыть перед подачей. Посыпьте зелёным луком и подавайте к столу.
