21.02.2019
Ингредиенты
- 1 кг брюссельской капуста, разрезанной пополам
- 1 столовых ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- ½ стакана соевого соуса
- ½ стакана воды
- 2 чайные ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соуса хойзин (hoisin sauce)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 2 столовых ложки сладкого чили соуса
- Шепотка хлопьев красного перца
- Кунжутные семечки для сервировки
- Зеленый лук для сервировки
- Порубленные орешки арахис для сервировки
Приготовление
- Разогрейте духовку до 210 градусов. На противне или в большой форме для запекания перемешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекайте брюссельскую капусту до момента, когда она перестанет быть твердой и станет слегка румяной, примерно мин 20. Достаньтеиз духовки, но не перекладывайте из противня. Включите верхний жар на 230 градусов.
- В небольшой сковородке на среднем огне разогрейте кунжутное масло. Добавьте чеснок и готовьте до его размягчения примерно 1 мин. Вмешайте к чесноку крахмал. Добавьте соевый соус, воду,
яблочный уксус, соус хойзин, коричневый сахар и сладкий чили соус. Посолите, поперчите и добавьте хлопья красного перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте увариться до загустения, минуты 3. - Полейте получившимся соусом брюссельскую капусту, перемешайте. Отправляйте брюссельскую капусту в духовку под гриль или верхний жар до момента карамелизации соуса (минут на 8).
- Посыпьте сверху орешками, кунжутными семечками и зеленым луком.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Ingredients
- 1 kg Brussels sprouts, halved
- 2 tbsp. extra-virgin olive oil
- Kosher salt, Freshly ground black pepper
- 1 tbsp. sesame oil
- 3 cloves garlic, minced
- 1 tbsp. cornstarch
- 1/2 cup low-sodium soy sauce
- 1/2 cup water
- 2 tsp. apple cider vinegar
- 1 tbsp. hoisin sauce
- 1 tbsp. brown sugar
- 2 tbsp. sweet chili sauce
- pinch red pepper flakes
- Sesame seeds, for garnish
- Green onions, for garnish
- Chopped roasted peanuts, for garnish
Instructions
- Preheat oven to 425°. On a large rimmed baking sheet, toss brussels with olive oil and season with salt and pepper.
- Bake until the brussels sprouts are tender and slightly crispy, about 20 minutes. Leave the sprouts in the baking sheet. Preheat broiler.
- In a small skillet over medium heat, heat sesame oil. Add garlic and cook, until fragrant, about 1 minute. Stir in cornstarch. Add soy sauce, water, apple cider vinegar, hoisin sauce, brown sugar, and garlic chili
paste. Season with salt, pepper and red pepper flakes. Bring mixture to a boil, then reduce heat and simmer until thickened, about 3 minutes. - Pour sauce over brussels sprouts and toss to combine. Return brussels sprouts to oven and broil/grill until brussels sprouts are glazed and sticky.
- Garnish with peanuts, sesame seeds, and green onions.
- Enjoy!!!
