Подготовка: 10 мин
Приготовление: 30 мин
Итого: 40 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- Молоко - 750 мл
- Картофель - 450 г (кубиками по 1х1 см)
- Треска горячего копчения - 300 г (без костей и кожи)
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Бекон - 100 г (измельченный)
- Лук - 2 шт (мельким кубиком)
- Морковь - 2 шт (мелким кубиком)
- Сельдерей - 2 стебля (мелким кубиком)
- Соль, перец - по вкусу
- Овощной бульон - 2 стакана (500 мл)
- Сливочный сыр - 250 мл
- Цедра и сок 1 лимона
- Петрушка для подачи
Приготовление
1. Начните отваривать картофель, нарезанный кубиком 1х1 см в молоке на слабом огне. Готовьте 15-20 минут или до готовности картофеля. Пока картофель готовится, снимите треску с костей и уберите кожу. Добавьте треску и снимите с огня.
2. Тем временем, в отдельном сотейнике на растительном масле начните обжаривать Измельченный бекон и лук, морковь и сельдерей, нарезанные мелким кубиком. Готовьте 10 минут или до размягчения овощей. Добавьте бульон и готовьте на среднем огне пока жидкость не уменьшится на половину.
3. Шумовкой достаньте половину картофеля из молока. Пюрируйте половину картофеля, который вы достали из молока и добавьте в сотейник с беконом.
4. Вмешайте овощи в молоко к треске и добавьте сливочный сыр к остальным ингредиентам и готовьте на слабом огне (без кипения) 5 минут. Вмешайте лимонный сок и лимонную цедру, доведите до вкуса солью и перцем.
5. Разложите по тарелкам, посыпьте петрушкой и подавайте к столу.
