Лосось пикката / Salmon piccata

Подготовка: 5 мин
Пригтовление: 40 мин
Итого: 45 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

  • 4 по 170 г филе лосося без кожи
  • соль, перец по вкусу
  • 1/4 стакана муки высшего сорта
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 измельченные головки чеснока
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • 1 (240 мл) стакан куриного бульона
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 3 столовых ложки лимонного сока
  • 4 столовых ложки маринованных каперсов без рассола
  • 1/2 стакана сливок
  • 3 столовых ложки порубленной петрушки для сервировки

Приготовление

  1. Посолите и поперчите филе лосося со всех сторон. В плоскую тарелку добавьте муку и обваляйте филе со всех сторон в муке, стряхните излишки муки с рыбы.
  2. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте рыбу 4 минуты с каждой стороны или до желаемой вами степени готовности рыбы. Переложите рыбу на тарелку и накройте фольгой.
  3. Добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла на сковородку. Добавьте чеснок и обжаривайте его 1 минуту до его размягчения. Добавьте вино, доведите кипения, уменьшите огонь и уваривайте почти вино полностью испарится, регулярно помешивая. Добавьте 3/4 стакана бульона и лимонный сок, доведите до кипения и готовьте еще 1 минуту.
  4. Смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками оставшегося бульона, как следует перемешивая. Вылейте смесь с сковороду и вмешайте ее, чтобы получился соус. Готовьте еще 1 минуту, чтобы соус немного загустел. Вмешайте сливки, снимите с огня и вмешайте каперсы в соус.
  5. Положите филе лосося обратно в сковороду в соус. Посыпьте порубленной петрушкой, черным перцем и лимонными дольками.

Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Persons: 4

Ingredients

  • 4 x 170g skinless salmon fillets
  • Salt and pepper to taste
  • ¼ cup flour
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • 1 tablespoon olive oil
  • 4 medium garlic cloves minced
  • ⅓ cup dry white wine
  • 1 cup low-sodium chicken stock/broth
  • 1 teaspoon cornstarch
  • 3 tablespoons fresh lemon juice
  • 4 tablespoons rinsed and drained capers
  • 1/2 cup low fat cream
  • 2-4 tablespoons coarsely chopped parsley to serve
  • Lemon slices to serve

Instructions

  1. Season both sides of salmon fillets evenly with salt and pepper. Add ¼ cup of the flour to a shallow dish; dredge the salmon in the flour to evenly coat. Shake off excess.
  2. Melt 1 tablespoon of butter in a large nonstick pan or skillet over medium-high heat. Add 1 tablespoon oil and swirl to mix through the butter. Add salmon; sauté 4 minutes on each side or until just cooked to your liking. Transfer salmon to a warm plate; tent with foil and set aside.
  3. Add remaining 1 tablespoon butter (or oil) to pan and melt. Add the garlic; sauté for a further minute until fragrant. Add wine; bring to a boil scraping any browned bits off of the bottom of the pan. Cook until liquid almost evaporates, stirring occasionally. Add ¾ cup stock/broth to the pan along with the lemon juice; bring to a boil and cook for a further minute.
  4. Mix 1 teaspoon of cornstarch (or cornflour) with 2 tablespoons of the reserved broth, whisking well to combine. Pour the mixture into the pan, stirring through the liquid to create a sauce. Cook for 1 minute or until slightly thickened. Stir in the cream and remove from heat and add the capers.
  5. Place the salmon fillets back into the pan. Sprinkle with chopped parsley, pepper and add in lemon slices.
  6. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

  • 23.11.2022
    637194

    stromectol queen of england not filling prescriptions or skipping doses for financial reasons than those individuals without a history of cancer

  • 18.11.2022
    387747

    Very sad for my wonderful man who loves me dearly VERY doxycycline for sinus infection The insulin sensitizing agent troglitazone improves metabolic and reproductive abnormalities in the polycystic ovary syndrome

  • 18.11.2022
    547825

    clomiphene 50mg Patients with carcinosarcoma or sarcoma were excluded

  • 16.11.2022
    319793

    clomid At the moment, primobolan s production seems not to be lucrative enough, and it is thus sold exclusively in Japan and South Africa

  • 14.11.2022
    817231

    com 20 E2 AD 90 20Tabletki 20Viagra 20Ulotka 20 20Viagra 20Samples viagra samples HanksГў doxycycline hyclate for acne My gray is really showing, which doesn t feel very good, but I don t want all my hair to fall out either

  • 10.11.2022
    479641

    tamoxifen over the counter Dave RV, Bromley H, Taxiarchi VP, Camacho E, Chatterjee S, Barnes N, Hutchison G, Bishop P, Hamilton W, Kirwan CC, Gandhi A

  • 10.11.2022
    339527

    The potential for overdosage also exists, which can lead to increased risks of endometrial hyperplasia, endometrial cancer, and venous thromboembolism tamoxifen and uterine cancer

  • 09.11.2022
    676856

    If similar numbers of people contracted cholera or dysentery, the entire country would mobilize against the disease stromectol 3mg

  • 07.11.2022
    348883

    In one embodiment, a composition comprises rebaudioside M, rebaudioside D and at least one saponin medicamento priligy estudios clinicos

  • 05.11.2022
    427849

    stromectol generic name Thursday brought firming hopes of a Г‚ deal to ensure the U

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more