Подготовка: 6 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 31 мин
Кол-во человек: 4-6
Ингредиенты
- Гребешки - 500 г
- Орехи кешью - 1/2 стакана (75 г)
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Лук - 1/2 шт
- Помидоры черри - 2 стакана (400 г)
- Чеснок - 2 зубчика (измельченных)
- Соль, перец по вкусу
- Базилик - 1/2 пучка
- Мед - 1 ч.л.
- Бальзамический уксус - 1 ч.л.
- Дольки лимона для подачи
Приготовление
1. Кешью крем. Отправьте орехи кешью в кипящую воду на 10 минут. Слейте воду и пробейте блендером с 1/2 стакана воды.
2. Просушите гребешки бумажным полотенцем, посолите, поперчите и обжарьте на сильно разогретой сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла 2 мин с каждой стороны. Отложите на тарелку.
3. В тот же сотейник добавьте 1/2 ст.л. оливкового масла и начните обжаривать лук, порезанный кубиком, а через 2 мин добавьте помидоры черри, разрезанные пополам. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс и продолжайте готовить еще 2 минуты. Посолите и поперчите.
4. Добавьте немного воды (1/4 стакана) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте порубленный базилик и кешью крем. Продолжайте готовить 3 минуты.
5. Добавьте 1 ч.л. меда и 1 ч.л. бальзамического уксуса. Верните гребешки в соус, дайте прогреться.
6. Сервируем. Подавайте с пастой или рисом, свежими помидорами черри и посыпав гребешки свежим базиликом.
