27.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 2 куриных грудки без кости и кожи, разрезанных пополам (получается 4 филе)
- 2 грузинских лаваша
маринад / заправка
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана лимонного сока (сок 1 лимона)
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 2 столовых ложки измельченного чеснока (2 больших зубчика чеснока)
- 2 столовых ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка соли
- черный молотый перец
Соус цацики
- 500 мл греческого йогурта
- 150 – 200 г мелкопорезанного свежего огурца
- 1 столовая ложка измельченного укропа
- Сок ½ лимона или больше по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Немного красного острого перца
для салата
- 250 г огурцов, разрезанных пополам в длину и крупно порезанных
- 250 г помидоров Черри
- 1 зеленый болгарский перец, порезанный крупным кубиком
- 1/2 красной луковицы, порезанный сегментами
- 200 г сыра фета в маринаде или брынзы, порезанной кубиками
- 1/2 стакана (80 г) оливок каламата без косточки
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты для маринада/заправки. Отделите 1/3 чтобы потом использовать как заправку к салату.
- Залейте курицу маринадом, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до суток (лучше сутки, если время позволяет).
- Пока курица маринуется приготовьте соус цацики. Смешайте все ингредиенты соуса. Перемешайте все ингредиенты для салата и разложите по 4 тарелкам.
- Достаньте курицу из маринада. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте курицу 5-6 минут с каждой стороны до готовности (в среднем курица должна обжариться 10-12 минут с двух сторон).
- Нарежьте курицу полосками поперек и выложите в каждую тарелку поверх салата. Разрежьте каждый лаваш на 4 части и положите по 2 кусочка на каждую тарелку. Сбрызните каждую порцию заправкой, которую вы сохранили в холодильнике. Подавайте с соусом цацики для хлеба и курицы.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 4
Ingredients
- 2 large skinless boneless chicken breasts , halved to make four fillets
- 2 Georgian bread (lavash)
Marinade / Dressing
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 cup lemon juice (juice of 1 lemon)
- 1 tablespoon red wine vinegar
- 2 teaspoons minced garlic (or 2 large garlic cloves, minced)
- 2 tablespoons dried oregano
- 1 teaspoon salt
- Cracked pepper
Tzatziki sauce
- 500 ml Greek yogurt
- 150 -200 g cucumber, finely chopped
- 1 tbsp. chopped dill
- Juice of 1/2 a lemon, plus more if desired
- Salt, Freshly ground black pepper
- pinch of crushed red pepper flakes
For The Salad
- 250 g cucumbers , halved lengthways and sliced thick
- 250 g cherry tomatoes (or grape tomatoes)
- 1 green pepper, deseeded and sliced
- 1/2 red onion, sliced thinly
- 200 g marinaded Feta cheese , cubed
- 1/2 cup (80 g) pitted Kalamata olives
Instructions
- Whisk together all the marinade / dressing ingredients in large, shallow dish. Pour out 1/3 cup to use as the dressing; reserve in the refrigerator for later.
- Add the chicken to the marinade and evenly coat; cover and allow to marinade for 30 minutes or overnight in the refrigerator.
- While chicken is marinading, prepare tzatziki: combine tzatziki ingredients in a bowl and mix well. Cover and refrigerate until ready to serve. Toss salad ingredients together and divide between four plates.
- Remove the chicken from the marinade and add to the pan. Sear on medium heat until the chicken is cooked through, about 5-6 minutes each side (total cook time of 10 to 12 minutes).
- Remove chicken from the pan; allow to rest for 5 minutes. Slice thickly and arrange on salad. Slice each lavash into four pieces and arrange on salad plates. Drizzle with the reserved dressing and serve with the tzatziki.
