27.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
для салата
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды (480 мл)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан тонко порезанной краснокачанной капусты
- 1 стакан бобов эдамаме или свежего или размороженного зеленого горошка
- 1 красный болгарский перец, порезанный кубиком
- 1/2 стакана тертой моркови
- 1 стакан огурцов, порезанных крупным кубиком
для заправки
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка рисового уксуса (или обыкновенный белый уксус)
- 2 столовых ложки порубленного зеленого лука
- 1/4 стакана порубленной кинзы
- 1 столовая ложка кунжутных семечек
- 1/4 чайной ложки протертого имбиря
- 1/8 чайной ложки хлопьев красного острого перца (чили например)
Приготовление
- Добавьте в небольшой сотейник воду, киноа и соль и доведите до кипения. Кипятите 5 минут. Уменьшите огонь и кипятите на медленном огне минут 15 или до момента, когда киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и когда киноа остынет взрыхлите его вилкой.
- Поместите киноа в большую миску, добавьте капусту, зеленый горошек, болгарский перец, морковь и огурец. Отставьте в сторону.
- В маленькой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, зеленый лук, кинзу, кунжутные семечки, имбирь, хлопья красного перца, соль и перец.
- Полейте заправкой салат и перемешайте, чтобы вкусы объединились.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 4
Ingredients
For the Salad
- 1 cup quinoa
- 2 cups water
- 1/4 teaspoon salt
- 1 cup chopped red cabbage
- 1 cup shelled and cooked edamame or fresh or frozen green peas
- 1 red bell pepper chopped
- 1/2 cup shredded carrots
- 1 cup diced cucumber
For the dressing
- 1/4 cup lite soy sauce or tamari sauce low sodium
- 1 tablespoon sesame oil
- 1 tablespoon rice wine vinegar
- 2 tablespoons chopped green onion
- 1/4 cup chopped cilantro
- 1 tablespoon sesame seeds
- 1/4 teaspoon grated ginger
- 1/8 teaspoon red pepper flakes
- Salt and black pepper to taste
Instructions
- Add water, quinoa, and salt to a medium saucepan and bring to a boil over medium heat. Boil for 5 minutes. Turn the heat to low and simmer for about 15 minutes, or until water is absorbed. Remove from heat and fluff with a fork.
- Place the quinoa in a large bowl and add the cabbage, edamame, red pepper, carrots, and cucumber. Set aside.
- In a small bowl, whisk together the soy sauce, sesame oil, rice wine vinegar, green onions, cilantro, sesame seeds, ginger, red pepper flakes, salt, and pepper.
- Pour the dressing over the quinoa salad and stir to combine.
- Enjoy!!!
