Азиатский киноа салат / Asian quinoa salad

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

для салата

  • 1 стакан киноа
  • 2 стакана воды (480 мл)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан тонко порезанной краснокачанной капусты
  • 1 стакан бобов эдамаме или свежего или размороженного зеленого горошка
  • 1 красный болгарский перец, порезанный кубиком
  • 1/2 стакана тертой моркови
  • 1 стакан огурцов, порезанных крупным кубиком

для заправки

  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка рисового уксуса (или обыкновенный белый уксус)
  • 2 столовых ложки порубленного зеленого лука
  • 1/4 стакана порубленной кинзы
  • 1 столовая ложка кунжутных семечек
  • 1/4 чайной ложки протертого имбиря
  • 1/8 чайной ложки хлопьев красного острого перца (чили например)

Приготовление

  1. Добавьте в небольшой сотейник воду, киноа и соль и доведите до кипения. Кипятите 5 минут. Уменьшите огонь и кипятите на медленном огне минут 15 или до момента, когда киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и когда киноа остынет взрыхлите его вилкой.
  2. Поместите киноа в большую миску, добавьте капусту, зеленый горошек, болгарский перец, морковь и огурец. Отставьте в сторону.
  3. В маленькой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, зеленый лук, кинзу, кунжутные семечки, имбирь, хлопья красного перца, соль и перец.
  4. Полейте заправкой салат и перемешайте, чтобы вкусы объединились.

Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 4

Ingredients

For the Salad

  • 1 cup quinoa
  • 2 cups water
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1 cup chopped red cabbage
  • 1 cup shelled and cooked edamame or fresh or frozen green peas
  • 1 red bell pepper chopped
  • 1/2 cup shredded carrots
  • 1 cup diced cucumber

For the dressing

  • 1/4 cup lite soy sauce or tamari sauce low sodium
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 1 tablespoon rice wine vinegar
  • 2 tablespoons chopped green onion
  • 1/4 cup chopped cilantro
  • 1 tablespoon sesame seeds
  • 1/4 teaspoon grated ginger
  • 1/8 teaspoon red pepper flakes
  • Salt and black pepper to taste

Instructions

  1. Add water, quinoa, and salt to a medium saucepan and bring to a boil over medium heat. Boil for 5 minutes. Turn the heat to low and simmer for about 15 minutes, or until water is absorbed. Remove from heat and fluff with a fork.
  2. Place the quinoa in a large bowl and add the cabbage, edamame, red pepper, carrots, and cucumber. Set aside.
  3. In a small bowl, whisk together the soy sauce, sesame oil, rice wine vinegar, green onions, cilantro, sesame seeds, ginger, red pepper flakes, salt, and pepper.
  4. Pour the dressing over the quinoa salad and stir to combine.
  5. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more