0 комментариев / 0 comments
Ребра ягненка с овощами вок и мясным соусом тофу

Подготовка:  12 мин

Приготовление: 20 мин

Итого: 32 мин

Кол-во человек: 2-3

Ингредиенты

  • Ребра ягненка - 6 шт
  • Соль, перец по вкусу
  • Соус наршараб - 2 ст.л.
  • Сыр тофу мягкий - 100 г
  • Сладки соус чили - 30 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Капуста пак чой - 250 г
  • Морковь свежая - 1 шт
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Ростки бамбука - 100 г
  • Масло растительное для жарки
  • Лук зеленый - 6 шт
  • Микрозелень для сервировки

Приготовление

  1. Ребра зачистите посолите, поперчите, смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 40-50 мин или нажните их сразу же обжаривать на сильном огне до румяного цвета (3-4 мин с каждой стороны). Выложите ребра на противень, смажьте соусом наршараб и отправляете в духовку, разогретую до 190 градусов, запекаться до готовности (7-8 мин до средней прожарки)
  2. Капусту пак чой разрежьте пополам, порковь - соломкой, чеснок - соломкой, у зеленого лука нарежьте белые части на сегменты по 5 см (зеленые части в этом рецепте не пригодятся). Начните обжаривать на сильном огне с добавлением растительного масла чеснок, через 1 мин добавьте пак чой, через 1 мин морковь, лук и ростки бамбука. Доведите до вкуса солью и перцем.
  3. Мясной соус тофу. Пробейте погружным блендером на водяной бане сыр тофу со сладким соус чили, добавьте кубики ледяного сливочного масла и вбейте блендером в морковь до образования эмульсии. Доведите до вкуса солью.
  4. Сервировка. Разместите на тарелку по кругу мясной соус тофу, по центру тарелки выложите овощи вок, на овощи поставьте ребра барашка и украсьте микрозеленью. Приятного аппеттита!!))
  • Примечания:

    • Только замороженное масло дает эмульсию
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more