0 комментариев / 0 comments
Говядина тушеная с морковью по-франзузски (Beuf aux carrot)

Подготовка:  15 мин

Приготовление: 3 часа 15 мин мин

Итого: 3 часа 30 мин

Кол-во человек: 6

Ингредиенты

 

  • Лопаточная часть говядины - 1,5 кг
  • Соль - 2 ч.л.
  • Свежемолотый черный перец - 1 ч.л.
  • Растительное масло- 3 ст.л.
  • Лук - 2 шт (кубиком 2х2см)
  • Чеснок - 7 зубчиков (раздавленных плоской стороной ножа)
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 11/2 ст.л.
  • Мука - 1/4 стакана
  • Красное сухое вино - 500 мл
  • Говяжий бульон - 500 мл
  • Вода - 500 мл
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Тимьян - 1/2 ч.л.
  • Сахар - 11/2 ч.л.
  • Морковь - 300 г (4 большие, сегментами по 3 см)
  • Картофель (беби) - 500 г
  • Петрушка для подачи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 165 градусов.

2. Возьмите глубокую чугунную кастрюлю. Порежьте мясо кубиками 4х4 см и обжарьте на растительном масле до румяного цвета со всех сторон (запечатываем соки в мясе). Лучше это сделать за 2-3 раза, чтобы мясо не варилось, а обжаривалось. Отложите мясо в сторону.

3. В той же кастрюле начните обжаривать лук, чеснок, добавьте бальзамический уксус и готовьте на среднем огне минут 5. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Верните мясо, вместе с соками в кастрюлю. Посыпьте мукой. Помешивайте 1-2 минуты до растворения муки. Влейте вино, говяжий будьон, воду, добавьте лавровый лист, тимьян и сахар. Доведите до кипения, накройте крышкой и отправляйте в духовку тушиться на 2 часа.

4. Порежьте морковь Через 2 часа добавьте к мясу морковь морковь и картофель. Накройте и верните обратно в духовку еще на 1 час или до готовности овощей и запустения соуса. Выловите лавровый лист, доведите до вкуса солью и специями, если это необходимо.

5. При подаче украсьте свежей петрушкой.

Примечания:

  • Это блюда приобретает еще более насыщенный вкус, если его приготовить днем ранее и оставить в холодильнике. Разогревайте в духовке, разогретой до 175 градусов.
  • Это блюдо может храниться в морозилке до 3 месяцев. Если планируете хранить в морозилке не добавляйте картофель при приготовлении, так как он плохо замораживается. Картофель можно отварить отдельно и подавать как гарнир.

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more