Бефстроганов / Beef stroganoff

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

  • 700 г филе говядины, кусочками по 1 см в ширину и 5 см в длину
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной лодки черного перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 луковица, кубиками
  • 120 г шампиньонов, кусочками по 1 см в ширину
  • 2 столовые ложки муки высшего сорта
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 120 мл сметаны
  • 2 чайные ложки рубленной петрушки

Приготовление

  1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло разогреется добавьте мясо в один слой и обжаривайте 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
  2. Посолите 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Переметите мясо в чистую тарелку.
  3. С той же сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до размягчения.
  4. Добавьте лук и обжаривайте 2 минуту до размягчения.
  5. Добавьте грибы и обжаривайте 3 минуты до испарения влаги из грибов.
  6. Добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Медленно влейте бульон и, помешивая, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и готовьте до загустения соуса 2 минуты.
  7. Уменьшите огонь до слабого и верните к грибам мясо. Дайте мясу прогреться (2-3 минуты).
  8. Добавьте горчицу и сметану, посолите (1/2 чайной ложки соли) и поперчите (1/4 чайной ложки перца).
  9. Выключите огонь и проверьте на соль и перец. Подавайте с макаронами, пюре или рисом. Украсьте свежей петрушкой.
Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Persons: 4

Ingredients

  • 700g beef sirloin steak, 1 cm thick and 5 cm long strips
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 teaspoon salt, divided
  • 1/2 teaspoon black pepper, divided
  • 1 tablespoon unsalted butter
  • 1 tablespoon minced garlic
  • 1 diced yellow onion
  • 120g brown mushroom, 1cm thick slices
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 1 1/2 cups unsalted beef broth
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • 120ml sour cream
  • 2 teaspoons chopped parsley

Instructions

  1. Heat a large saute pan over medium-high heat, add olive oil. Once the oil is hot add the beef slices in a single layer, sear for 3 minutes to lightly brown the surface, stir and cook another 2 minutes until cooked through.
  2. Season beef with 1/2 teaspoon salt and 1/4 teaspoon pepper, transfer to a clean plate and reserve.
  3. Heat the same pan over medium heat, add butter. Once the butter is melted add the garlic, saute until fragrant, 30 seconds.
  4. Add onions and saute until tender, 2 minutes. Add mushroom and saute until mushrooms are tender and moisture from the vegetable evaporates, 3 minutes.
  5. Add flour, stir and cook for 1 minute. Slowly add in the beef broth, continuously stirring to help disperse the liquid, bring to boil, cook until sauce is thickened, 2 minutes.
  6. Turn heat to a low simmer and add cooked steak to the pan, stir to combine, cook until meat is warm, 2 to 3 minutes. Turn off heat and stir in mustard, sour cream, 1/2 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper.
  7. Taste sauce and season with more salt and pepper as desired. Garnish beef stroganoff with parsley and serve with egg noodles, mashed potatoes or rice.
  8. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more