10 комментариев / 10 comments
Ещё один рецепт рататуя

Подготовка:  15 мин

Приготовление: 1 час  30 мин

Итого: 1 час 45 мин

Кол-во человек: 8-10

Ингредиенты

 

овощи

  • Баклажаны - 2 шт
  • Сливовидные помидоры - 6 шт
  • Кабачок - 2 шт
  • Цуккини - 2 шт

соус

  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Луковица - 1 шт (мелким кубиком)
  • Чеснок - 4 зубчика (измельченные)
  • Желтый болгарский перец - 1 шт (мелким кубиком)
  • Красный болгарский перец - 1 шт (мелким кубиком)
  • Соль, перец - по вкусу
  • Томатное пюре - 800 г (2 банки)
  • Базилик - 8-10 листиков (2 ст.л. измельченный)

приправа из трав

  • Базилик - 8-10 листиков (2 ст.л. измельченный)
  • Чеснок (измельченный) - 1 ст.л.
  • Петрушка (измельченная) - 2 ст.л.
  • Свежий тимьян - 2 ст.л. (листики)
  • Соль, перец - по вкусу
  • Оливковое масло - 4 ст.л.

Приготовление

 

1. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки и цуккини на колечки толщиной 1-2 мм. Отложите в сторону.

 

 

2. Делаем соус. В большой сковороде начните обжаривать на растительном масле лук (нарезанный мелким кубиком), чеснок (измельченный), болгарские перцы (нарезанный мелким кубиком). Готовьте на среднем огне 10 минут до размягчения овощей. Посолите, поперчите и добавьте томатное пюре. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. Снимите с огня и посыпьте порубленным базиликом. Переложите соус в круглую форму для запекания (30 см в ширину).

 

 

3. Разложите подготовленный овощи на соус (собираем из них по принципу домино, чередуя баклажан, цуккини, кабачок и помидор). Начните с большого круга по краю сковороды и закончите самым маленьким по центру.

 

 

 

4. Делаем приправу из трав. В небольшой миске смешайте порубленный чеснок, базилик, чеснок, петрушку, тимьян, соль, перц и оливковое масло. Пробейте блендером. Полейте соусом овощи.

 

5. Накройте сковороду фольгой и запекайте в духовке, разогретой до 190 градусов 50 минут, снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до полной готовности овощей.

6. Подавайте ратауй горячим, выложив его через кулинарное кольцо, желаемой формы.

Примечание:

  • Также рататуй будет превосходен на следующий день. Накройте его фольгой и разогрейте в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15 минут. Или еще проще, разогрейте его в микроволновой печи.

 

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more