Средиземноморский салат с курицей /  Mediterranean chicken salad

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 15 мин
Итого: 25 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

маринад/заправка

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона (1/4 стакана)
  • 2 столовых ложки воды
  • 2 столовых ложки красного винного уксуса
  • 2 столовых ложки рубленной петрушки
  • 2 чайных ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сушеного базилика
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • черный молотый перец по вкусу
  • 500 г куриных бедрышек без кожи и кости (можно использовать грудки)

салат

  • 1 головка салата айберг (4 стакана), вымойте и крупно порежьте или порвите
  • 500 г огурцов, порезанных полукольцами
  • 500 г помидоров, порезанных крупным кубиком
  • 1 красная луковица, порезанная полукольцами
  • 2 авокадо, порезанных полосками
  • 1/3 стакана оливок каламата или маслин, без косточки и разрезанных пополам
  • лимонные дольки для сервировки

Приготовление

  1. Смешайте все ингредиенты для маринада/заправки. Половину перелейте в плоскую емкость для маринования, а вторую закройте и поставьте в холодильник.
  2. Выложите курицу в плоскую емкость с маринадом и маринуйте 15-20 минут или, если время позволяет, до 12 часов.
  3. Тем временем переложите все ингредиенты для салата в салатницу и перемешайте.
  4. Когда курица замариновалась, разогрейте на среднем огне в большой сковороде или сковородке для гриля 1 столовую ложку оливкового масла. Обжаривайте курицу 5-6 минут с каждой стороны до полной готовности и образования красивой румяной корочки.
  5. Дайте курице отдохнуть/остыть 5 минут. Нарежьте курицу и выложите поверх салата. полейте заправкой, которую вы ранее отправили в холодильник. Украсить дольками лимона.
Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Persons: 4

Ingredients

Marinade/Dressing

  • 2 tablespoons olive oil
  • juice of 1 lemon (1/4 cup fresh squeezed lemon juice)
  • 2 tablespoons water
  • 2 tablespoons red wine vinegar
  • 2 tablespoons fresh chopped parsley
  • 2 teaspoons dried basil
  • 2 teaspoons garlic , minced
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon salt
  • cracked pepper , to taste
  • 500 g skinless, boneless chicken thigh fillets (or chicken breasts)

Salad

  • 1 head (4 cups) Romaine (or Cos) lettuce leaves, washed and dried
  • 600 g cucumbers diced
  • 500 g tomatoes diced
  • 1 red onion sliced
  • 2 avocado sliced
  • 1/3 cup pitted Kalamata olives (or black olives), sliced
  • Lemon wedges to serve

Instructions

  1. Whisk together all of the marinade/dressing ingredients in a large jug. Pour out half of the marinade into a large, shallow dish. Refrigerate the remaining marinade to use as the dressing later.
  2. Add the chicken to the marinade in the bowl; marinade chicken for 15-30 minutes (or up to 12 hours in the refrigerator if time allows).
  3. While waiting for the chicken, prepare all of the salad ingredients and mix in a large salad bowl.
  4. Once chicken is ready, heat 1 tablespoon of oil in a grill pan or a large skillet over medium-high heat. Grill chicken on both sides until browned and completely cooked through.
  5. Allow chicken to rest for 5 minutes; slice and arrange over salad. Drizzle salad with the remaining dressing. Serve with lemon wedges.
  6. Enjoy!

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more