27.03.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 18 мин
Итого: 28 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- 3 кусочка белого хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 6 яиц
- 1 головка салата айсберг
- 50 г (примерно 12) больших филе анчоуса в масле, масло слить и порезать по диагонали на кусочки 2.5 см
Для заправки
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
- 1 куриный желток
- 1 чайная ложка диджонской горчицы (dijon mustard)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки сахара
- 150 мл оливкового масла
- соль и свеже молотый черный перец по вкусу
Приготовление
- Для сухариков разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разрежьте хлеб на кусочки по 2х2 см. Перемешайте их с небольшим количеством оливкового масла (1 столовая ложка). Распределите хлеб по противню в один слой и запекайте 5-7 минут или до момента, когда сухарики станут хрустящими и румяными снаружи. Достаньте из духовки: дайте остыть и немного посолите.
- Тем временем, отварите яйца в кипящей воде 8 минут. Залейте холодной водой после готовности.
- Для заправки. Поместите чеснок, желток, горчицу, лимонный сок, сахар и немного соли и перца в миску. Возьмите вилку и быстро взбейте, чтобы поучилась однородная заправка.
- Разорвите салат на небольшие кусочки и выложите им дно 6 сервировочных тарелок. Очистите яйца от скорлупы и разрежьте их на 4 части. Разместите четвертинки яйца поверх салата, добавьте 4 полоски филе анчоуса и посыпьте сухариками. Полейте 1 столовой ложкой заправки каждую тарелку с салатом.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Persons: 6
Ingredients
- 3 slices white bread
- 1 tbsp olive oil
- 6 medium free-range eggs
- 1 head romaine lettuce
- 50g (about 12) large anchovy fillets in olive oil, drained and cut on the diagonal into 2.5cm pieces
For Dressing
- 1 small garlic clove, crushed
- 1 large free-range egg yolk
- 1 tsp dijon mustard
- 2 tbsp lemon juice
- ½ tsp sugar
- 150ml extra virgin olive oil
- salt and fresh ground black pepper to taste
Instructions
- For the croutons, preheat the oven to 180C.
- Cut the bread into 2x2 cm small pieces. Toss them in a bowl with the olive oil. Spread onto a baking tray and bake for 5-7 minutes or until crisp and golden-brown. Remove and leave to cool, then season lightly with salt.
- Meanwhile, put the eggs into a pan of boiling water and boil for eight minutes. Drain and cover with cold water.
- For the dressing, put the garlic, egg yolk, mustard, lemon juice, sugar and some seasoning into a small bowl. Mix together briefly with a fork to make a smooth dressing.
- Tear the lettuce into small pieces, then spread over the base of six medium serving plates. Peel the hard-boiled eggs and cut them into quarters. Arrange four pieces over each plate of lettuce leaves with the four strips of anchovy fillet and a few croutons. Drizzle one tablespoon of dressing over each plate and serve straight away.
- Enjoy!!!
