Креветки, завернутые в салат, с соусом тысяча островов / Shrimp lettuce wraps with thousand island sauce

Для конвертиков

• 1 головка салата айсберг
• 500 г крупных креветок без панциря и хвоста
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 авокадо, порезанный полосками
• 250 г огурцов, порезанных полосками
• 1/2 небольшого пучка кинзы
• 1 средняя морковка, порезанная полосками

Соус тысяча островов

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовых ложки кетчупа
• 2 столовых ложки протертого на терке маринованного огурца
• 2 столовых ложки мелко порубленного лука (я использовала красный лук, но можно и белый и желтый)
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока (примерно половинка одного зубчика)
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1/8 чайной ложки соли или по вкусу
• 2-3 капли соуса табаско (можно и без него)

For Lettuce Wraps

• 1 head of Boston lettuce
• 500 g large shrimp peeled and deveined
• 1/2 tsp sea salt or to taste
• 1/8 tsp black pepper or to taste
• 1/2 Tbsp olive oil
• 1 avocado sliced into strips
• 1/2 cucumber sliced into strips
• 1/2 small bunch of cilantro
• 1 medium carrot cut into stripes

Thousand Island Sauce

• 1/2 cup mayonnaise
• 2 tablespoons ketchup
• 2 tablespoons sweet pickle relish
• 2 teaspoons finely diced onion (I use red onion but yellow or white would work just fine)
• 1/4 teaspoon finely minced garlic (about half of a small clove)
• 1 teaspoon white vinegar
• 1/8 teaspoon salt plus more to taste
• 2-3 dashes Tabasco sauce (optional)