Подготовка: 15 мин
Приготовление: 30 мин
Итого: 45 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- Куриное бедро (без кожи и кости) - 700 г (8 шт)
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло
- Лук (желтый) - 2 шт (средним кубиком)
- Чеснок - 3 зубчика (измельченный)
- Морковь - 2 шт (средним кубиком)
- Болгарский перец (красный) - 1 шт (средним кубиком)
- Цуккини (небольшой) или кабачок - 1 шт (средними полукольцами)
- Картофель - 250 г (кубиком 1х1 см)
- Шампиньоны - 200 г (колечками)
- Паприка - 1 ч.л.
- Сушеный кориандр - 1 ч.л.
- Орегано - 1 ч.л.
- Свежий тимьян - 2 веточки
- Томаты в с/с - 2 банки (800 г)
- Куриный бульон - 2 стакана (500 мл)
- Белый винный уксус - 1 ст.л.
- Петрушка (рубленнвя) - 1 стакан
Приготовление
1. Посолите и поперчите куриные вёдрышки. Начните обжаривать курицу в жаровне, утятнице или казане на среднем огне с добавлением растительного масла. Готовьте курицу 6-8 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Отложите курицу на тарелку.
2. В той же жаровне начните обжаривать лук (нарезанный средним кубиком), чеснок (измельчённый), шампиньоны (нарезанные тонкими ломтиками), морковь (нарезанную кубиком), болгарский перец (нарезанный кубиком), цуккини (нарезанный полукольцами) и картофель (кубиком по 2х2 см). Посолите, поперчите. Добавьте специи (орегано, кориандр, паприку). Готовьте на среднем огне 7-8 минут до частичного размягчения овощей.
3. Добавьте томаты в собственном соку и разомните их лопаткой. Добавьте куриный бульон и веточки тимьяна. Доведите до кипения. Верните курицу к овощам и готовьте на сильном огне 5 минут, уменьшите огонь, частично накройте казан и оставьте тушиться 25-30 минут.
4. Снимите с огня, достаньте веточки тимьяна, вмешайте винный уксус и свежую петрушку. Подавайте к столу.
