25.02.2019
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 65 мин
Кол-во человек: 4-5
Ингредиенты
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 4 столовых ложки сока лайма
- 2 столовых ложки сиропа агавы или меда
- 4 чайных ложки соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2 чайных ложки острого красного перца чили
- 3 чайных ложки молотой зиры
- 500 г куриных бедрышек без кожи
- 1 желтая луковица, порезанная полукольцами
- 1 зеленый болгарский перец, порезанный полосками
- 1 красный болгарский перец, порезанный полосками
- 1 желтый или оранжевый болгарский перец, порезанный полосками
- 1 стакан (200 г) длиннозернистого риса
- 1 ½ стакана куриного бульона (350-380 мл)
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- Дольки лайма для украшения и подачи
- Свежая кинза для подачи
Приготовление
- В средней миске смешайте оливковое масло, сок лайма, сироп агавы или мед, 1 чайную ложку соли, ореган, перец чили и 2 чайных ложки зиры. Положите куриные бедрышки, покройте маринадом, накройте и отправляйте в холодильник мариноваться как минимум на 1 час, а лучше на 12 часов.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Достаньте курицу из маринада и обжарьте 3 минуты с каждой стороны на огнеупорной сковороде. Постарайтесь не класть слишком много курицы на сковороду за 1 раз, чтобы не было тесно. Когда курица будет готова, снимите ее из сковороды.
- В ту же сковороду добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 2-3 минуты. Или до момента, когда овощи размягчатся.
- Добавьте рис и куриный бульон. Приправьте оставшейся зирой, черным молотым перцем и оставшимися 2 чайными ложками соли. Дайте закипеть и верните курицу поверх овощей и риса.
- Накройте крышкой и отправляйте в духовку на 45 минут или до готовности риса.
- Подавайте с дольками лайма и свежей кинзой
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 15 мин
Cook time: 50 мин
Total time: 65 мин
Persons: 4-5
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil
- 4 tablespoons lime juice
- 2 tablespoons agave nectar or honey
- 4 teaspoons kosher salt
- 1 teaspoon dried oregano
- 2 teaspoons chili powder
- 3 teaspoons ground cumin
- 500 g skinless and boneless chicken thighs
- 1 small yellow onion, sliced
- 1 medium green bell pepper, seeded and sliced
- 1 medium yellow bell pepper, seeded and sliced
- 1 medium red bell pepper, seeded and sliced
- 1 cup (200 g) white long grain rice
- 1 ½ cups chicken stock (360 mL)
- 1 teaspoon black pepper
- Lime wedges, for garnish
- fresh cilantro, for garnish
Instructions
- In a shallow dish or medium bowl, whisk together the olive oil, lime juice, agave, 1 teaspoon of salt, the oregano, chili powder, and 2 teaspoons of cumin. Add the chicken and toss to coat well. Cover and marinate in the refrigerator for at least 1 hour, better 12 hours.
- Preheat the oven to 200˚C.
- Remove the chicken from the marinade and place in a large oven-safe pot over medium-high heat, being careful not to overcrowd the pot. Cook for 3 minutes, or until golden brown, then flip and repeat on the other side. Remove the chicken from the pot and set aside.
- Add the onion and bell peppers to the pot. Cook for 2-3 minutes, or until starting to soften.
- Add the rice and chicken stock. Season with the remaining teaspoon of cumin, the pepper, and remaining 2 teaspoons of salt. Bring to a boil, then return the chicken thighs to the pot.
- Cover with a lid and transfer to the oven until the rice is tender, about 45 minutes.
- Garnish with a squeeze of lime juice and cilantro.
- Enjoy!
