Мексиканский ужин с курицей и рисом / Mexican dinner with chicken and rice

Подготовка: 15 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 65 мин
Кол-во человек: 4-5

Ингредиенты

  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 4 столовых ложки сока лайма
  • 2 столовых ложки сиропа агавы или меда
  • 4 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 чайных ложки острого красного перца чили
  • 3 чайных ложки молотой зиры
  • 500 г куриных бедрышек без кожи
  • 1 желтая луковица, порезанная полукольцами
  • 1 зеленый болгарский перец, порезанный полосками
  • 1 красный болгарский перец, порезанный полосками
  • 1 желтый или оранжевый болгарский перец, порезанный полосками
  • 1 стакан (200 г) длиннозернистого риса
  • 1 ½ стакана куриного бульона (350-380 мл)
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • Дольки лайма для украшения и подачи
  • Свежая кинза для подачи
{ad}recept{/ad}

Приготовление

  1. В средней миске смешайте оливковое масло, сок лайма, сироп агавы или мед, 1 чайную ложку соли, ореган, перец чили и 2 чайных ложки зиры. Положите куриные бедрышки, покройте маринадом, накройте и отправляйте в холодильник мариноваться как минимум на 1 час, а лучше на 12 часов.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Достаньте курицу из маринада и обжарьте 3 минуты с каждой стороны на огнеупорной сковороде. Постарайтесь не класть слишком много курицы на сковороду за 1 раз, чтобы не было тесно. Когда курица будет готова, снимите ее из сковороды.
  4. В ту же сковороду добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте 2-3 минуты. Или до момента, когда овощи размягчатся.
  5. Добавьте рис и куриный бульон. Приправьте оставшейся зирой, черным молотым перцем и оставшимися 2 чайными ложками соли. Дайте закипеть и верните курицу поверх овощей и риса.
  6. Накройте крышкой и отправляйте в духовку на 45 минут или до готовности риса.
  7. Подавайте с дольками лайма и свежей кинзой
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video
{ad}recept{/ad}

Prep time: 15 мин
Cook time: 50 мин
Total time: 65 мин
Persons: 4-5

Ingredients

  • 3 tablespoons olive oil
  • 4 tablespoons lime juice
  • 2 tablespoons agave nectar or honey
  • 4 teaspoons kosher salt
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 2 teaspoons chili powder
  • 3 teaspoons ground cumin
  • 500 g skinless and boneless chicken thighs
  • 1 small yellow onion, sliced
  • 1 medium green bell pepper, seeded and sliced
  • 1 medium yellow bell pepper, seeded and sliced
  • 1 medium red bell pepper, seeded and sliced
  • 1 cup (200 g) white long grain rice
  • 1 ½ cups chicken stock (360 mL)
  • 1 teaspoon black pepper
  • Lime wedges, for garnish
  • fresh cilantro, for garnish

Instructions

  1. In a shallow dish or medium bowl, whisk together the olive oil, lime juice, agave, 1 teaspoon of salt, the oregano, chili powder, and 2 teaspoons of cumin. Add the chicken and toss to coat well. Cover and marinate in the refrigerator for at least 1 hour, better 12 hours.
  2. Preheat the oven to 200˚C.
  3. Remove the chicken from the marinade and place in a large oven-safe pot over medium-high heat, being careful not to overcrowd the pot. Cook for 3 minutes, or until golden brown, then flip and repeat on the other side. Remove the chicken from the pot and set aside.
  4. Add the onion and bell peppers to the pot. Cook for 2-3 minutes, or until starting to soften.
  5. Add the rice and chicken stock. Season with the remaining teaspoon of cumin, the pepper, and remaining 2 teaspoons of salt. Bring to a boil, then return the chicken thighs to the pot.
  6. Cover with a lid and transfer to the oven until the rice is tender, about 45 minutes.
  7. Garnish with a squeeze of lime juice and cilantro.
  8. Enjoy!
{ad}recept{/ad}

Комментарии / Comments