25.03.2019
Подготовка: 5 мин
Пригтовление: 25 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 4 куриных грудки без кожи и кости (250 г каждая)
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока (5-6 зубчиков)
- 2 стакана помидоры черри, половинки
- 1/4 красной луковицы, порезанной дольками
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
- 2 столовые ложки порубленной петрушки для сервировки
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220 градусов.
- Положите курицы в форму для запекания и сбрызните оливковым маслом. Приправьте орегано, базиликом, солью, перцем и 1 чайной ложкой чеснока. Разотрите специи по всем грудкам. Разложите помидоры и красный лук вокруг грудок.
- Смешайте бальзамический уксус, сахар и оставшийся чеснок в миске. Полейте получившимся соусом куриные грудки. Переверните грудки, чтобы соус распределился со всех сторон.
- Запекайте в духовке 20-25 минут (в зависимости от толщины грудок) или до момента, когда грудки больше не розовые внутри. Посыпьте сыром моцарелла и поставьте под верхний жар духовки, разогретой до 230 градусов на 4-5 минут до образования румяной корочки на сыре.
- Украсьте свежей петрушкой и подавайте с рисом или пастой.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Persons: 4
Ingredients
- 4 skinless chicken breasts (250g each breast)
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1 teaspoon salt
- cracked black pepper, to taste
- 1 1/2 tablespoons minced garlic, (5-6 cloves garlic)
- 2 cups cherry tomatoes, halved
- 1/4 red onion, peeled and sliced
- 1/4 cup balsamic vinegar
- 1 tablespoon packed brown sugar
- 3/4 cup fresh shredded mozzarella cheese
- 2 tablespoons fresh chopped parsley or basil, to garnish
Instructions
- Preheat oven to 220°C.
- Place chicken breasts in a baking dish and drizzle with olive oil. Season with oregano, basil, salt, pepper and 1 tablespoon of minced garlic. Rub seasoning all over each breast. Arrange the tomatoes and red onion around the chicken in the dish.
- Whisk together the balsamic vinegar, sugar and remaining garlic in a jug to combine. Pour over the chicken breasts, flip each breast in the sauce to evenly coat.
- Bake in preheated oven for 20-25 minutes (depending on the thickness of your chicken breasts), or until no longer pink in the middle. Sprinkle with cheese and broil (or grill) for 4-5 minutes, or until cheese is melted and golden.
- Garnish with parsley, and serve with rice or pasta drizzled with the pan juices.
- Enjoy!!!
