21.09.2020
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 60 мин
Итого: 1 час 15 мин
Кол-во человек: 8
Ингредиенты
- 2 (500 г) куриных филе
- Соль, перец по вкусу
- 250 г пасты пенне (перья)
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 стакана (500 - 600г) мелких соцветий цветной капусты
- 1/2 луковицы, нарезанная мелким кубиком
- 2 зубчика чеснока
- 500 г шампиньонов или любых других грибов (я использовал белые грибы)
- 2 ст.л. муки
- 1/3 стакана белого сухого вина
- 1 стакан куриного бульона
- 2/3 стакана жирных сливок
- 150 г сливочного сыра (cream cheese)
- 3/4 стакана пармезана
- 1 стакан замороженного зеленого горошка
- 4 веточки свежего тимьяна (вам понадобятся только листики)
- 2-3 маринованных перцев Чили (или по вкусу)
Приготовление
- Отварите пасту в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду, и отставьте в сторону.
- Тем временем добавьте в сковороду с высокими бортами растительное и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и дайте маслу расплавиться. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон, выложите ее на сковороду с маслом и обжаривайте до румяной корочки и готовности курицы (7 мин с каждой стороны). Переложите на тарелку.
- В ту же сковороду добавьте лук и грибы. Посолите и поперчите. Обжаривайте овощи в течение 3-4 мин до размягчения лука, Добавьте цветную капусту и пропущенный через пресс чеснок, готовьте 2-3 мин. Посыпьте овощи мукой, перемешайте и готовьте еще 1 мин. Добавьте вино и дайте ему выпариться на половину. Добавьте куриный бульон и 1/4 стакана воду. Увеличьте огонь и дайте соусу немного загустеть. Влейте сливки, положите сливочный сыр и 2/3 сыра пармезан. Перемешайте.
- Добавьте зеленый горошек, Чили и тимьян. Куриную грудку разрежьте на небольшие кусочки и переложите к овощам. Выложите готовую пасту к курице и овощам, перемешайте, посолите и поперчите. Переложите тетраццини в форму для запекания (25х35см) Посыпьте сверху оставшимся сыром пармезан. Я планировал подать это блюдо на следующий день, поэтому я накрыл форму крышкой или фольгой и отправил в холодильник. С этим блюдом вы можете это смело делать, оно не потеряет никаких вкусовых качеств.
- Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте тетраццини 45 минут.
Приятного аппетита!!!:)
