15.02.2019
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 2 большие куриные грудки, без кожи и костей, разрезанные вдоль, чтобы получилось 4 куриных стейка
- 2 столовых ложки обыкновенной муки
- 2 столовых ложки тертого пармезана
- 1 чайная ложка соли
- Молотый перец по вкусу
Приготовление
- В плоской или неглубокой тарелке смешайте муку пармезан, соль и перец. Обваляйте в этом хозяйстве курицу.
- Разогрейте в сковороде масло и обжарьте курицу на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки и убедитесь, что курица хорошо прожарилась (5-6 минут с каждой стороны). Переложите курицу на тарелку
- Добавьте на сковородку оставшееся масло, обжарьте чеснок (1 минута). Добавьте вяленые томаты и грибы, обжаривайте до тех пор пока грибы не станут мягкими.
- Уменьшите огонь и добавьте сливки и аккуратно доведите до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь, посолите, поперчите, добавьте разведенный крахмал, чтобы соус загустел. Добавляйте крахмал только если вы используете молоко, со сливками не нужно.
- Добавьте пармезан, дайте сыру расплавиться. Добавьте курицу обратно на сковородку, посыпьте сверху свежим базиликом и подавайте с пастой или рисом
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 4
Ingredients
- 2 large boneless and skinless chicken breasts , halved horizontally to make 4 fillets
- 2 tablespoons Tapioca flour (or all purpose or plain flour/s)
- 2 tablespoons finely grated fresh Parmesan cheese (do not include for dairy free option)
- 1 teaspoon salt
- Cracked pepper
Instructions
- In a shallow bowl, combine the flour, parmesan cheese, salt and pepper. Dredge in the flour mixture; shake off excess and set aside.
- Heat 1 tablespoon of the reserved oil in a large skillet over medium-high heat until hot. Fry the chicken until golden on each side, cooked through and no longer pink (about 5-6 minutes each side, depending on the thickness of your chicken). Transfer onto a warm plate.
- Add the remaining 1 tablespoon of oil to the skillet; sauté the garlic until fragrant (about 1 minute). Add the sun dried tomatoes and mushrooms; fry until the mushrooms are just soft.
- Reduce heat to low heat, add the milk (or cream if using) and bring to a gentle simmer, stirring occasionally. Season with salt and pepper to your taste and add the milk/cornstarch mixture to the centre of the pan. Continue to simmer while quickly stirring the mixture through until the sauce thickens. (Only use cornstarch if using milk for your sauce.)
- Add in the parmesan cheese; allow sauce to simmer for a further minute until cheese melts through the sauce. Add the chicken back into the pan; sprinkle with the fresh basil and a little extra pepper (optional), and serve over pasta, rice or steamed veg.
