Курица под сливочным соусом из вяленых томатов и грибов / Creamy Sundried tomatoes and mushroom chicken

Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4

Ингредиенты

  • 2 большие куриные грудки, без кожи и костей, разрезанные вдоль, чтобы получилось 4 куриных стейка
  • 2 столовых ложки обыкновенной муки
  • 2 столовых ложки тертого пармезана
  • 1 чайная ложка соли
  • Молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. В плоской или неглубокой тарелке смешайте муку пармезан, соль и перец. Обваляйте в этом хозяйстве курицу.
  2. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте курицу на среднем огне с каждой стороны до образования румяной корочки и убедитесь, что курица хорошо прожарилась (5-6 минут с каждой стороны). Переложите курицу на тарелку
  3. Добавьте на сковородку оставшееся масло, обжарьте чеснок (1 минута). Добавьте вяленые томаты и грибы, обжаривайте до тех пор пока грибы не станут мягкими.
  4. Уменьшите огонь и добавьте сливки и аккуратно доведите до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь, посолите, поперчите, добавьте разведенный крахмал, чтобы соус загустел. Добавляйте крахмал только если вы используете молоко, со сливками не нужно.
  5. Добавьте пармезан, дайте сыру расплавиться. Добавьте курицу обратно на сковородку, посыпьте сверху свежим базиликом и подавайте с пастой или рисом
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 мин
Cook time: 20 мин
Total time: 30 мин
Persons: 4

Ingredients

  • 2 large boneless and skinless chicken breasts , halved horizontally to make 4 fillets
  • 2 tablespoons Tapioca flour (or all purpose or plain flour/s)
  • 2 tablespoons finely grated fresh Parmesan cheese (do not include for dairy free option)
  • 1 teaspoon salt
  • Cracked pepper

Instructions

  1. In a shallow bowl, combine the flour, parmesan cheese, salt and pepper. Dredge in the flour mixture; shake off excess and set aside.
  2. Heat 1 tablespoon of the reserved oil in a large skillet over medium-high heat until hot. Fry the chicken until golden on each side, cooked through and no longer pink (about 5-6 minutes each side, depending on the thickness of your chicken). Transfer onto a warm plate.
  3. Add the remaining 1 tablespoon of oil to the skillet; sauté the garlic until fragrant (about 1 minute). Add the sun dried tomatoes and mushrooms; fry until the mushrooms are just soft.
  4. Reduce heat to low heat, add the milk (or cream if using) and bring to a gentle simmer, stirring occasionally. Season with salt and pepper to your taste and add the milk/cornstarch mixture to the centre of the pan. Continue to simmer while quickly stirring the mixture through until the sauce thickens. (Only use cornstarch if using milk for your sauce.)
  5. Add in the parmesan cheese; allow sauce to simmer for a further minute until cheese melts through the sauce. Add the chicken back into the pan; sprinkle with the fresh basil and a little extra pepper (optional), and serve over pasta, rice or steamed veg.

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more