19.10.2020
Подготовка: 25 мин
Приготовление: 1 час 10 мин
Итого: 1 час 35 мин
Кол-во человек: 6-8
Ингредиенты
Соус
- Оливковое масло - 4 ст.л.
- Большая луковица (мелким кубиком) - 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Чеснок (тонкими колечками) - 5 зубчиков
- Сахар - 1 ст.л.
- Хлопья красного перца - 1 ч.л.
- Орегано - 1 ч.л.
- Морковь (протертая на крупной терке) - 2 шт
- Томаты в собственном соку - 800 г (2 банки)
- Базилик - 12 листочков
- Спагетти - 750 г
Курица
- Панировочные сухари (лучше взять панко) - 3 стакана
- Сушеный чеснок - 2 ч.л.
- Яйца - 4 шт
- Куриная грудка - 3 шт ( приблизительно 850 кг)
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло. - 4 ст.л.
- Моцарелла - 500 г (без рассола)
- Свежий базилик (зеленый) - 10 листочков
- Тертый сыр пармезан - 1 1/2 стакана, плюс еще для подачи
Приготовление
- Делаем соус. Обжарьте на 2 ст.л. растительного масла 2 луковицы, порезанных мелким кубиком. Обжаривайте несколько минут (смотрите, чтобы лук не стал коричневым). Добавьте чеснок, сахар и хлопья красного перца.
- Вмешайте натертую морковь и влейте оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла. Продолжайте готовить до размягчения моркови еще 2 мин. Добавьте орегано и томаты в собственном соку, вилкой или лопаткой разомните некоторые томаты в сковороде. Готовьте соус на медленном огне по крайней мере минут 30 до загустеет соуса. Приправьте солью и перцем, по необходимости добавьте воды и вмешайте базилик.
- Отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Переходим к курице. Разрежьте куриные грудки вдоль пополам и отбейте под пищевой пленкой (чтобы курица не разлеталась по всей кухне) до толщины 0,5 см. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон, посыпьте сушеным чесноком и запанируйте каждую отбивную сначала в яйце, затем в панировочных сухарях. Обжарьте куриные отбивные на смеси растительного и сливочного масла 3-4 мин с каждой стороны до золотистого цвета.
- Собираем курицу пармеджиано. В форму для запекания добавьте половину томатного соуса и распределите по всей поверхности. Затем выложите кружочки моцареллы (1/2 от общего количества) и листики базилика (тоже 1/2). Выложите обжаренные куриные отбивные. Затем слой оставшегося соуса, моцареллы и базилика. В конце большое количество тертого сыра пармезан. Ставим в духовку, разогретую до 230 градусов на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистого цвета.
- Подача. На порцию спагетти выкладываем желаемое количество курицы пармеджиано, посыпаем оставшимся сыром пармезан и украшаем листиком базилика. Одно из самых любимых итальянских блюд в Америке готово!
Приятного аппетита!!!:)
