Курица на воке с овощами / Chicken stir fry with vegetables

Подготовка: 10 мин
Пригтовление: 15 мин
Итого: 25 мин
Кол-во человек: 6

Ингредиенты

Для курицы

  • 600 г куриных бедрышек, порезанных на кусочки на один укус
  • 1 цуккини, порезанный кубиками
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 средний брокколи, разобранный на соцветия
  • 1 средняя морковка, кубиками
  • 250 г шампиньонов, тонко порезанных
  • 1 красный болгарский перец, порезанный кубиками
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 луковица кубиками
  • 1/2 стакана жареных орехов кешью
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • зеленый лук для сервировки
  • кунжутные семечки для сервировки

Соус для курицы

  • 1 стакан куриного бульона
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 3 столовых ложки меда
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Приготовление

  1. Смешайте все ингредиенты для соуса.
  2. Снимите лишний жир с куриных бедрышек и порежьте их на кусочки на один укус. Посолите и поперчите (половина соли и перца).
  3. В большой сковороде/воке/казане разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите курицу в один слой и обжаривайте, время от времени помешивая до образования румяной корочки. Выньте курицу из казана и отложите на тарелку.
  4. Добавьте оставшееся оливковое масло, сливочное масло и положите обжариваться лук, морковь, цуккини, брокколи, болгарский перец и грибы. Обжаривайте овощи мин 5 часто помешивая, в конце посолите и поперчите.
  5. Верните курицу к овощам и добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте еще 1 минуту.
  6. Добавьте орешки кешью, влейте соус. Уменьшите огонь и дайте соуса объединиться с курицей и овощами и загустеть. Украсьте зеленым луком и кунжутными семечками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
  • Видео / Video

Prep time: 10 мин
Cook time: 15 мин
Total time: 25 мин
Persons: 6

Ingredients

Chicken Ingredients

  • 600 g chicken thighs cut into bite-sized pieces
  • 1 zucchini cubed
  • 2 Tbsp oil divided
  • 1 Tbsp butter
  • 1 broccoli cut into florets
  • 1 carrot cubed
  • 250 g mushrooms sliced
  • 1 red pepper cubed
  • 6 garlic cloves minced
  • 1 tsp fresh ginger minced
  • 1 onion cubed
  • ½ cup cashews
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp black pepper
  • green onion to serve
  • sesame seeds to serve


Sauce Ingredients

  • 1 cup chicken broth
  • 1/3 cup soy sauce
  • 3 Tbsp honey
  • 1 Tbsp cornstarch

Instructions

  1. Combine all of the ingredients for the sauce in a bowl.
  2. Trim chicken thighs of excess fat and cut into bite-sized pieces. Season with half of salt and pepper.
  3. In a large pan/wok, on med/high heat, heat 1 Tbsp oil. Add chicken in a single layer. Cook chicken until browned, mixing as needed. Once cooked, remove chicken from pan and set aside.
  4. Add the remaining oil and the butter to skillet with onion, broccoli, zucchini, mushrooms, red peppers and carrots. Cook until vegetables are crisp tender, about 5 min.
  5. Add chicken back to the pan. Add the garlic and ginger and cook 1 minute, stirring frequently.
  6. Add the cashews then pour the sauce into the pan and bring to a boil. Turn down heat and let stir fry simmer until the sauce thickens and is well incorporated with the remaining ingredients. Garnish with green onion and sesame seed before serving.
  7. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more