11.03.2019
Подготовка: 10 мин
Пригтовление: 15 мин
Итого: 25 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
Для курицы
- 600 г куриных бедрышек, порезанных на кусочки на один укус
- 1 цуккини, порезанный кубиками
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 средний брокколи, разобранный на соцветия
- 1 средняя морковка, кубиками
- 250 г шампиньонов, тонко порезанных
- 1 красный болгарский перец, порезанный кубиками
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 луковица кубиками
- 1/2 стакана жареных орехов кешью
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- зеленый лук для сервировки
- кунжутные семечки для сервировки
Соус для курицы
- 1 стакан куриного бульона
- 1/3 стакана соевого соуса
- 3 столовых ложки меда
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Приготовление
- Смешайте все ингредиенты для соуса.
- Снимите лишний жир с куриных бедрышек и порежьте их на кусочки на один укус. Посолите и поперчите (половина соли и перца).
- В большой сковороде/воке/казане разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Выложите курицу в один слой и обжаривайте, время от времени помешивая до образования румяной корочки. Выньте курицу из казана и отложите на тарелку.
- Добавьте оставшееся оливковое масло, сливочное масло и положите обжариваться лук, морковь, цуккини, брокколи, болгарский перец и грибы. Обжаривайте овощи мин 5 часто помешивая, в конце посолите и поперчите.
- Верните курицу к овощам и добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте еще 1 минуту.
- Добавьте орешки кешью, влейте соус. Уменьшите огонь и дайте соуса объединиться с курицей и овощами и загустеть. Украсьте зеленым луком и кунжутными семечками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!!!:)
-
Видео / Video
Prep time: 10 мин
Cook time: 15 мин
Total time: 25 мин
Persons: 6
Ingredients
Chicken Ingredients
- 600 g chicken thighs cut into bite-sized pieces
- 1 zucchini cubed
- 2 Tbsp oil divided
- 1 Tbsp butter
- 1 broccoli cut into florets
- 1 carrot cubed
- 250 g mushrooms sliced
- 1 red pepper cubed
- 6 garlic cloves minced
- 1 tsp fresh ginger minced
- 1 onion cubed
- ½ cup cashews
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- green onion to serve
- sesame seeds to serve
Sauce Ingredients
- 1 cup chicken broth
- 1/3 cup soy sauce
- 3 Tbsp honey
- 1 Tbsp cornstarch
Instructions
- Combine all of the ingredients for the sauce in a bowl.
- Trim chicken thighs of excess fat and cut into bite-sized pieces. Season with half of salt and pepper.
- In a large pan/wok, on med/high heat, heat 1 Tbsp oil. Add chicken in a single layer. Cook chicken until browned, mixing as needed. Once cooked, remove chicken from pan and set aside.
- Add the remaining oil and the butter to skillet with onion, broccoli, zucchini, mushrooms, red peppers and carrots. Cook until vegetables are crisp tender, about 5 min.
- Add chicken back to the pan. Add the garlic and ginger and cook 1 minute, stirring frequently.
- Add the cashews then pour the sauce into the pan and bring to a boil. Turn down heat and let stir fry simmer until the sauce thickens and is well incorporated with the remaining ingredients. Garnish with green onion and sesame seed before serving.
- Enjoy!!!