Куриная запеканка с грибами / Chicken casserole with mushrooms

Подготовка: 30 мин
Приготовление: 45 мин
Итого: 75 мин
Кол-во человек: 10

Ингредиенты

Ингредиенты для запеканки

  • 1 кг куриных грудок, разрезанных на 2 см полоски
  • 1 1/2 чайных ложек соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 стакан муки высшего сорта для панировки курицы
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 500 г шампиньонов, крупно порезанных
  • 1 измельченная луковица
  • 4 измельченных зубчика чеснока

Для соуса

  • 3 столовых ложки сливочного масла
  • 3 столовых ложки муки высшего сорта
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана жирных сливок

Приготовление

  1. Посолите и поперчите курицу, обмакните со всех сторон в муке. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне масло. Когда масло разогреется выложите курицу и обжаривайте до румяной корочки. Если вся курица не помещается за один раз, не переполняйте сковороду, а готовьте за несколько раз. Не переживайте, если курица полностью не приготовится. Переложите обжаренную курицу в большую форму для запекания.
  2. Добавьте в сковороду 3 столовых ложки оливкового масла и обжарьте грибы и лук до румяной корочки. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Выложите овощи поверх курицы.
  3. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло и вмешайте муку для соуса и обжаривайте ее до золотистого оттенка (1-2 минуты).
  4. Добавьте лимонный сок, куриный бульон, 1/4 чайной ложки черного перца и размешайте до единой консистенции. Добавьте молоко и сливки. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Полете получившимся соусом курицу и грибы. Накройте фольгой и запекайте при температуре 180 градусов 45 минут. Подавайте с пюре или рисом.

Приятного аппетита!!!:)

Prep time: 30 мин
Cook time: 45 мин
Total time: 75 мин
Persons: 10

Ingredients

For Chicken

  • 1kg chicken breasts, cut into 2cm thick strips
  • 1 1/2 tsp sea salt
  • 1/2 tsp black pepper
  • 1 cup all-purpose flour to coat the chicken
  • 6 Tbsp olive oil divided
  • 1 pound white mushrooms thickly sliced
  • 1 medium onion finely diced
  • 4 garlic cloves minced

For the Sauce

  • 3 Tbsp unsalted butter
  • 3 Tbsp all-purpose flour for the sauce
  • 1 1/2 cups chicken broth
  • 1 Tbsp lemon juice
  • 1/2 cup milk
  • 1/2 cup heavy cream

Instructions

  1. Season chicken with salt and pepper and dredge both sides in flour. Heat 3 Tbsp oil in a large skillet over medium/high heat. Once oil is hot, add chicken and saute until golden. Work in batches if needed so you don't crowd your pan. Don't worry about cooking the chicken through; it still needs to go in the oven. Transfer chicken to a casserole baking dish.
  2. Add 3 Tbsp oil to the skillet along with sliced mushrooms and diced onions and saute until soft and golden. Add garlic and saute another 1-2 min. Spread mixture over the chicken.
  3. In a medium saucepan (or in the same pan you've been using), melt 3 Tbsp butter. Whisk in 3 Tbsp flour until lightly golden (1-2 min).
  4. Add 1 1/2 cups chicken broth, 1 Tbsp lemon juice, 1/4 tsp pepper, and whisk until smooth. Add 1 cup half & half and bring to a simmer. Season with salt and pepper to taste.
  5. Pour sauce over the chicken and mushrooms. Cover with foil and bake at 350˚F for 45 minutes. Serve warm or hot over mashed potatoes, pasta or rice.
  6. Enjoy!!!

Комментарии / Comments

  • 09.05.2019
    Ирина

    Рецепт просто шикарный!!!Муж был в восторге! Спасибо вам!

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more