22.03.2019
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 45 мин
Итого: 75 мин
Кол-во человек: 10
Ингредиенты
Ингредиенты для запеканки
- 1 кг куриных грудок, разрезанных на 2 см полоски
- 1 1/2 чайных ложек соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 стакан муки высшего сорта для панировки курицы
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 500 г шампиньонов, крупно порезанных
- 1 измельченная луковица
- 4 измельченных зубчика чеснока
Для соуса
- 3 столовых ложки сливочного масла
- 3 столовых ложки муки высшего сорта
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана жирных сливок
Приготовление
- Посолите и поперчите курицу, обмакните со всех сторон в муке. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне масло. Когда масло разогреется выложите курицу и обжаривайте до румяной корочки. Если вся курица не помещается за один раз, не переполняйте сковороду, а готовьте за несколько раз. Не переживайте, если курица полностью не приготовится. Переложите обжаренную курицу в большую форму для запекания.
- Добавьте в сковороду 3 столовых ложки оливкового масла и обжарьте грибы и лук до румяной корочки. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты. Выложите овощи поверх курицы.
- В небольшом сотейнике растопите сливочное масло и вмешайте муку для соуса и обжаривайте ее до золотистого оттенка (1-2 минуты).
- Добавьте лимонный сок, куриный бульон, 1/4 чайной ложки черного перца и размешайте до единой консистенции. Добавьте молоко и сливки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Полете получившимся соусом курицу и грибы. Накройте фольгой и запекайте при температуре 180 градусов 45 минут. Подавайте с пюре или рисом.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 30 мин
Cook time: 45 мин
Total time: 75 мин
Persons: 10
Ingredients
For Chicken
- 1kg chicken breasts, cut into 2cm thick strips
- 1 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- 1 cup all-purpose flour to coat the chicken
- 6 Tbsp olive oil divided
- 1 pound white mushrooms thickly sliced
- 1 medium onion finely diced
- 4 garlic cloves minced
For the Sauce
- 3 Tbsp unsalted butter
- 3 Tbsp all-purpose flour for the sauce
- 1 1/2 cups chicken broth
- 1 Tbsp lemon juice
- 1/2 cup milk
- 1/2 cup heavy cream
Instructions
- Season chicken with salt and pepper and dredge both sides in flour. Heat 3 Tbsp oil in a large skillet over medium/high heat. Once oil is hot, add chicken and saute until golden. Work in batches if needed so you don't crowd your pan. Don't worry about cooking the chicken through; it still needs to go in the oven. Transfer chicken to a casserole baking dish.
- Add 3 Tbsp oil to the skillet along with sliced mushrooms and diced onions and saute until soft and golden. Add garlic and saute another 1-2 min. Spread mixture over the chicken.
- In a medium saucepan (or in the same pan you've been using), melt 3 Tbsp butter. Whisk in 3 Tbsp flour until lightly golden (1-2 min).
- Add 1 1/2 cups chicken broth, 1 Tbsp lemon juice, 1/4 tsp pepper, and whisk until smooth. Add 1 cup half & half and bring to a simmer. Season with salt and pepper to taste.
- Pour sauce over the chicken and mushrooms. Cover with foil and bake at 350˚F for 45 minutes. Serve warm or hot over mashed potatoes, pasta or rice.
- Enjoy!!!