01.04.2020
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 25 мин
Итого: 40 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- свинина (вырезка) — 1 шт.
- яйцо — 3 шт.
- Мука — 100г
- сухари панировочные — 80г
- смесь 5 перцев
- Соль
- масло растительное
- Масло сливочное
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп
- Петрушка
- Картофель — 6 шт.
- Огурец малосольный — 3 шт.
- масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
- сметана
Приготовление
- Очищаем от плёнок свиную вырезку. Разделяем вырезку вдоль на куски по 4 см, накрываем плёнкой и отбиваем молотком до толщины 2-3 мм.
- Разбиваем 3 яйца в миску и слегка взбиваем, солим и перчим яйца и муку. Обмакиваем мясо в яйцо, панируем в муке, снова обмакиваем в яйцо и панируем в сухарях.
- Выкладываем шницель на сковороду с раскалённым маслом, обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимаем готовый шницель на салфетку.
- Моем картофель, нарезаем крупно и оставляем вариться в мундире, солим. Обжариваем картофель на смеси нерафинированного масла и сливочного масла до золотистой корочки. Нарезаем крупными дисками. Перемешиваем картофель с малосольными огурцами. Добавляем измельчённые укроп и петрушку, поливаем 2 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла, перемешиваем.
- Приготовим соус. Добавляем к сметане измельчённые укроп и петрушку, пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, перемешиваем.
- Подаём шницель с салатом и сметанным соусом, украшаем измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!!!:)
