03.03.2020
Ингредиенты
- 6 больших кусков свинины на кости или корейка толщиной 3 см (я использовал корейку)
- Оливковое масло
- Соль и молотый черный перец
- Маринад:
- 1 чашка (240 мл) белого вина
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 3 столовые ложки (45 мл) сахара
- 2 столовые ложки (30 мл) крупно нарезанных свежих листьев орегано (я использовал сушеный орегано)
- 2 столовые ложки (30 мл) свежих листьев тимьяна
- 2 столовые ложки (30 мл) крупно нарезанного свежего шалфея
- 2 столовые ложки (30 мл) крупно нарезанного свежего розмарина
- Соль и молотый черный перец
Соус для мяса
- 150 мл сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Измельченный укроп по вкусу
- 4 измельченных оливки
- Черный перец по вкусу
Приготовление
- Положите свинину в большой пакет с замком для маринования.
- В блендере смешайте на высокой скорости вино, оливковое масло, чеснок, сахар и соль. Добавьте орегано, тимьян, шалфей, розмарин, соль и молотый перец и перемешайте до однородной консистенции.
- Полейте этим маринадом мясо, убедитесь, что оно равномерно покрыто. Оставьте в холодильнике на 4 часа, лучше на 12 часов.
- Разогрейте гриль до 190 градусов.
- Смажьте его маслом.
- Достаньте свинину из маринада. Сбрызните мясо оливковым маслом, посолите и поперчите. Положите свинину на гриль и готовьте 4-5 минут.
- Через пару минут разверните мясо, чтобы получить красивый узор из полос.
- Переверните свинину и готовьте еще 4-5 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не поднимется до 71 градуса.
- Снимите с гриля и оставьте под фольгой на 15 минут.
- Смешайте асе ингредиенты для соуса и подавайте с мясом.
Приятного аппетита!!!:)
