Подготовка: 15 мин
Приготовление: 2 часа 10 мин
Итого: 2 часа 25 мин
Кол-во человек: 12
Ингредиенты
- Фарш из говядины - 500 г
- Фарш из свинины - 500 г
- Свежий розмарин - 2 веточки
- Копченый бекон - 50 г
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Морковь - 2 шт
- Красных лук - 1 шт
- Сельдерей - 2 стебля
- Орегано - 1 ч.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Помидоры в с/с - 2 х 400 г банки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом сотейнике на сильном огне. Возьмите две веточки розмарина, оборвите веточки и мелко порежьте на разделочной доске. Высыпьте розмарин в сковороду, вместе с нарезанным беконом и обжарьте, регулярно помешивая, в течение 2 минут, или пока бекон не получит хрустящей корочки. Посыпьте орегано.
2. Порежьте морковь, лук и сельдерей мелким кубиком и выложите в сковороду к розмарину и бекону. Обжаривайте до румяного цвета овощей. Положите и разомните фарш в сковороде. Уменьшите огонь до среднего и тушите в течение по крайней мере 10 минут, или пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая. Посолите, поперчите.
3. Затем добавьте томатную пасту и консервированные томаты, ломая их ложкой. Налейте в кастрюлю примерно 1-1,5 литра воды. Все хорошо перемешайте и уменьшите огонь до минимума. Оставьте на медленном огне около 2 часов, или пока соус не загустеет, а жидкость не испарится.
4. Доведите до вкусу солью и перцем. Подавайте с пастой, лазаньей или каннеллони.
