0 комментариев / 0 comments
Сочный ростбиф

Подготовка: 10 мин

Приготовление: 50 мин

Итого: 1 час

Кол-во человек: 6-8

Ингредиенты

  • Говяжья вырезка - 800 г
  • Масло растительное - 150 мл
  • Масло оливковое - 4 ст.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Розмарин свежий - 4 веточки
  • Тимьян свежий - 6 веточек
  • Чеснок свежий - 1 головка
  • Огурец свежий - 200 г
  • Огурец соленый - 200 г
  • Лук красный - 200 г
  • Уксус винный (красный) - 30 мл
  • Бальзамический крем - 15 г

Приготовление

  1. Вырезку зачищаем от пленки. Обматываем бичевкой каждые 2-3 см (так мясо будет держать форму во время готовки). Поливаем растительным маслом, щедро солим и перчим. Обжариваем на растительном масле со всех сторон до образования золотистой корочки. Так мы запечатываем все соки внутри мяса.
  2. Продолжаем готовить ростбиф и добавляем в сковороду сливочное масло, 5-6 зубчиков очищенного а раздавленного ножом чеснока, 3-4 веточек розмарина и 4-5 веточек тимьяна. Переодически поливаем ростбиф растопившемся маслом в течение 3-5 мин.
  3. Затем выкладываем мясо на противень, поливаем соусами из сковороды и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 мин до прожарки медиум (внутренняя температура мяса должна быть 56-58 градусов). Достаем ростбиф, накрывшем его фольгой и даем ему отдохнуть и остыть 30-40 мин.
  4. Маринуем лук. Нарезаем лук тонкими полукольцами, солим, перчим, добавляем 2 ч.л. Сахара, добавляем красный винный уксус и 50 мл растительного масла. Пожмем его руками и оставляем мариноваться.
  5. Соленые и свежие огурцы нарезаем мелкой соломкой. К соленым огурцам добавляем 2 ст.л. оливкового масла, отставляем в сторону. К свежим добавляем щепотку соли, черного перца, винный уксус, отставляем с борону. Сервируем. Овощи выкладываем на тарелку, образуя три равные горки. Охлажденный Ростбиф нарезаем тонко. Слайсы из ростбифа сворачиваем трубочками и выкладываем красивой горочкой рядом с овощами. Украшаем веточками тимьяна и розмарина и бальзамическим кремом.
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more