24.03.2019
Подготовка: 4 часа
Приготовление: 30 мин
Итого: 4 часа 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 1/4 стакана оливкового масла и еще для готовки
- сок 1 лайма
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки зимы
- 1/2 чайной ложки красного остого перца (чили)
- 500 г говяжьих стейков
- Соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 1 красный болгарский перец, тонко порезанный
- 1 большая луковица, тонко порезанная полукольцами
- лепешки тортилья для сервировки
- сметана для сервировки
- салат пико-де-гальо (pico de gallo) для сервировки (размельчённых помидоров, белого лука и острого перца чили)
Приготовление
- В большой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, орегано, зиру и острый красный перец (чили). Обваляйте стейки в маринаде, накройте пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике 20 минут, лучше 4 часа.
- На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на сильном огне и обжаривайте стейки по 5 минут с каждой стороны (будет средняя прожарка). Дайте стенкам отдохнуть.
- Пока стейки отдыхают, разогрейте еще немного оливкового масла в сковороде, добавьте лук и болгарский перец, посолите и поперчите. Готовьте время от времени помешивая до размягчения овощей (минут 5).
- Нарежьте стейки тонко против волокон и добавьте к овощам.
- Украсьте стейки кинзой и подавайте в тортильях, со сметаной, с кинзой и салатом пико-де-гальо.
Приятного аппетита!!!:)
Prep time: 4 hours
Cook time: 30 min
Total time: 4 hours 30 min
Persons: 4
Ingredients
- 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more for cooking
- Juice of 1 lime
- 1 tsp. dried oregano
- 1/2 tsp. ground cumin
- 1/2 tsp. chili powder
- 500 g skirt steak
- Kosher salt
- Freshly ground black pepper
- 1 red bell pepper, thinly sliced
- 1 large onion, sliced into half moons
- Tortillas, for serving
- Sour cream, for serving
- Cilantro, for serving
- Pico de Gallo, serving (fresh Mexican salad from chopped tomatoes, chopped white onion and chilli)
Instructions
- In a large bowl, whisk together olive oil, lime juice, oregano, cumin, and chili powder. Toss steak in mixture and cover bowl with plastic wrap. Refrigerate for 20 minutes and up to 4 hours.
- Preheat grill to medium-high or heat a large skillet on high. Place on grill and cook to your liking, about 4 minutes per side for medium-rare. Let rest 10 minutes.
- Meanwhile add more olive oil to the skillet and add onion and bell pepper and season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until veggies are soft, about 5 minutes. Remove from heat.
- Slice the steaks against the grain into strips. Add sliced steak to skillet with veggies.
- Garnish steak and veggies with cilantro and serve immediately with tortillas, sour cream, cilantro, and pico de gallo.
- Enjoy!!!
