17.06.2020
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 50 мин
Итого: 1 час 5 мин
Кол-во человек: 6
Ингредиенты
- фарш из ягнёнка — 400 г
- масло растительное
- картофель — 6 шт.
- желтки — 2 шт.
- молоко — 100 мл
- соль, перец по вкусу
- масло сливочное — 30 г
- сыр пармезан — 50 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- Сушеный чеснок — 1/2 ч.п.
- паста томатная — 2 ст. л.
- вино красное сухое — 200 мл
- соус вустерский — 50 мл
- бульон говяжий — 100 мл
- розмарин — 1 веточка
- Тимьян — 4 веточки
- Замороженный горошек и морковка (можно свежие или консервированные) — 1 стакан
- Консервированная кукуруза — 1/4 стакана
- Сельдерей — 2 стебля
Приготовление
- Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде и разминаем толкушкой. Добавляем 100 мл молока и 30 г сливочного масла, перемешиваем.
- Натираем сыр на крупной тёрке. Добавляем его в пюре, солим, добавляем сушеный чеснок. Замешиваем 2 желтка в остывшее пюре.
- Очищаем и измельчаем лук и чеснок, режем сельдерей средним кубиком. Обжариваем в 2 ст. л. растительного масла. Добавляем фарш, обжариваем. Добавляем томатную пасту и вустерский соус, перчим. Добавляем измельченный тимьян и розмарин. Вливаем красное вино, и даем алкоголю выпариться. Добавляем морковь кубиком, зеленый горошек и кукурузу, вливаем бульон и тушим 20 минут. Солим по вкусу.
- Берем форму для запекания, на дно выкладываем ровным слоем фарш, сверху — пюре. Возьмите вилку и взрыхлите немного поверхность пюре (так пирог получится красивее). Запекаем пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20-25 минут. Пастуший пирог готов!
Приятного аппетита!!!:)
