30.09.2020
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 1 час
Итого: 1 час 15 мин
Кол-во человек: 12
Ингредиенты
- Нарезной батон - 3/4 шт (замоченный в воде или молоке)
- Сельдерей - 3 стебля (мелким кубиком)
- Морковка - 2 шт (мелким кубиком)
- Лук - 2 шт (кубиком)
- Измельченный чеснок - 4 зубчика
- Розмарин - 2 веточки
- Хороший говяжий фарш - 1,5 кг
- 2 яйца
- Вустерский соус - 1/2 ст.л.
- Копченый бекон - 150г
- Моцарелла - 100 г (1 шарик, нарезанный кубиком)
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Итальянские травы - 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Для соуса
- Кетчуп - 3/4 стакана
- Коричневый сахар - 1/3 стакана
- Соевый соус - 2 ст.л.
Приготовление
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Замочите хлеб в воде или молоке. Тем временем на растительном масле на среднем огне начните обжаривать розмарин, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте на медленном огне 20-25 мин. Переложите в большую миску и остудите.
- Отожмите хлеб (слишком много жидкости сделает рулет как каша) и добавьте к овощам, также дабавьте фарш, яйца, вустерский соус, моцареллу и хорошенько перемешайте.
- Поставьте сотейник на слабый огонь и смешайте все ингредиенты для соуса. Снимите с огня, когда все ингредиенты объединятся.
- Возьмите 2 формы для запекания 25х12 см (это могут быть формы для кексов). Выложите одну форму полосками бекона, так, чтобы они плотно прилегали друг к другу, а концы свисали на 7-10 см (мы ими накроем рулет). Вторую форму смажьте оливковым маслом.
- Разложите мясной рулет по формам, одну, которая без бекона смажьте соусом. Запекайте рулеты в духовке 60 мин до готовности. Дайте рулетам отдохнуть 3-4 мин, достаньте из форм, нарежьте и подавайте к столу с соусом и гарниром на ваш выбор.
Примечания:
- В начинку для рулеты вы можете также добавить грибы, болгарский перец или убрать что-то из перечисленных в рецепте ингредиентов.
- Убедитесь, что вы плотно утрамбовали рулеты в формы перед запекание, иначе они могут разваливаться при нарезании.
- Вы можете замораживать мясные готовые мясные рулеты до 3 месяцев. За день до подачи достаньте их из морозилки, поставьте в холодильник, а затем разогревайте.
- Если вы используете термометр для определения готовности мяса, убедитесь, что внутренняя температура рулетов не менее 75 градусов.
- В соус можно положить как коричневый сахар так и обыкновенный сахар или мед. То, что вам больше нравится и подходит
Приятного аппетита!!!:)
