10 комментариев / 10 comments
Мясная солянка по-абхазски

Подготовка:  12 мин

Приготовление: 1 час 20 мин

Итого:  1 час 32 мин

Кол-во человек: 6

Ингредиенты

 

  • Лук репчатый - 4 шт (перьями)
  • Масло растительное - 1-2 ст.л.
  • Огурцы соленые - 5 шт. (кубиками)
  • Помидор - 2 шт (дольками)
  • Мясной бульон - 800-1000 мл
  • Качественная говядина - 700 г (брусочками)
  • Паста томатная - 120 г
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Лавровый лист - 1-2 шт
  • Кинза - пучок
  • Соль, перец по вкусу
  • Аджика - 1 ст. л.
  • Уцхо-сунели или хмели-сунели - 2 ч.л.
  • Молотый кориандр - 2 ч.л.
  • Грецкий орех - 5-7 шт
  • Рис для подачи

Приготовление

 

1. Репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами. Обжарьте на среднем огне 7-10 мин до карамелизации лука.

 

 

2. Говядину зачистите от плёнок и жира, нарежьте брусочками среднего размера. Отодвиньте лук на одну сторону сковороды и добавьте мясо на свободную часть сковороды к луку. Дайте мясу неумного подрумяниться. Добавьте томатную пасту. Перемешайте, добавьте бульон, чтобы жидкость покрывала мясо на 1-1,5 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите (50-60 мин).

 

3. Солёные огурцы очистите от кожицы, нарежьте кубиками и переложите к мясу, добавьте щепотку сахара. Положите лавровый лист. Добавьте в солянку аджику, кориандр и уцхо-сунели, готовьте еще 25-30 минут.

 

 

4. Чеснок и кинзу нарубите и добавьте к мясу вместе с помидором, нарезанным дольками. Снимите с огня.

5. При подаче украсьте рубленными грецкими орехами и кинзой.

 

Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more