10 комментариев / 10 comments
Медальоны из говядины с овощами и соусом демиглас

Подготовка:  1 мин

Приготовление:  1 мин 

Итого: 2 мин

Кол-во человек: 2

Ингредиенты

Мясо, соус

  • Говяжья вырезка - 400 г
  • Лук репчатый - 1/2 шт
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Маринованные огурцы - 70 г
  • Каперсы - 50 г
  • Мясной бульон - 150 мл
  • Вино красное (сухое) - 100 г
  • Соус демиглас (сухой) - 2 ст.л.
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу

Гарнир

  • Помидор - 150 г
  • Лук репчатый - 1/2 головки
  • Перец болгарский (красный) - 1/2 шт
  • Цветная капуста - 150 г
  • Шампиньоны - 100 г
  • Микрозелень (кинза, базилик) для украшения
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Для соуса нарежьте лук, чеснок, маринованные огурцы и каперсы мелким кубиком. Добавьте овощи на сковороду с растительным и сливочным маслом и обжаривайте на среднем огне 3-5 мин. Добавьте красное вино, бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь. Добавьте соус демиглас, дайте раствориться в соусе. Доводим до вкуса солью и перцем
  2. Нарезаем говядину кусочками 5 см широгной и 4 см высотой. Солим мясо. Обжариваем мясо на сильном огне на сковородке со всех сторон до румяной корочки (каждые 1-2 мин переворачивайте мясо с одного бока на другой).
  3. Закладываем в соус наше мясо и тушим до готовности (5-10 мин в зависимости от желаемой степени готовности).
  4. Тем временем, нарезаем помидор и болгарский перец кубиком; грибы и соцветия цветной капусты на четвертинки. Сначала на сильном огне на растительном масле обжариваем грибы (3-4 мин), выкладываем на тарелку. Обжариваем цветную капусту, добавляем болгарский перец и помидор, готовим 2-3 мин. Возвращаем грибы к овощам и готовим еще 2-3 мин. Доводим до вкуса солью и перцем
  5. Собираем. Выложите на тарелку горку овощей, сверху пометите мясо, полейте соусом и украсьте микрозеленью.
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more