0 комментариев / 0 comments
Кролик с кетчупом из свеклы и картофелем

Подготовка:  8 мин

Приготовление: 1 час 40 мин

Итого: 1 час 48 мин

Кол-во человек: 2

Ингредиенты

  • Кролик - 300 г
  • Тимьян свежий - 3 веточки
  • Шалфей - 1 веточка
  • Лук шалот - 1 шт
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Перец черный горошком - 3 шт
  • Масло растительное - 150-200 г
  • Сливочное масло - 1 ст.л.
  • Свекла отварная - 50 г
  • Сыр Филадельфия - 100 г
  • Томаты в с/с - 50 г
  • Картофель - 200 г
  • Мука в/с - 2 ст.л.
  • Яйцо куриное - 1 шт
  • Сухари панко - 4 ст.л.
  • Орегано - 1/2 ч.л.
  • Сыр пармезан тертый - 1 ст.л.
  • Микрозелень для сервировки

Приготовление

  1. Разделите кролика на порционные куски и замаринуйте в соли на 40-50 мин. Налейте в сотейник растительное масло и доведите температуру до 90 градусов. Добавьте в масло кролика, тимьян, шалфей, лук шалот, чеснок и лавровый лист. Готовьте кролика до золотистого цвета 35-40 мин
  2. Тем временем отварите картофель, разрежьте его на четвертинки и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
  3. Достаньте кролика из масла, обсушите. Запанируйте кролика сначала в муке, затем в яйце и после в смеси пармезана, сухарей панко и орегано. Если на панировке остались трещины, обмакните еще раз в яйцо, затем опять в сухари с сыром и орегано. Поместите кролика в духовку, разогретую до 180 градусов, до румяного цвета на поверхности панировки (альтернативно, вы можете обжарить кролика во фритюре до румяной корочки).
  4. Пока кролик запекается сделаем соус. Пробейте в блендере до однородной консистенции отварную свеклу, томаты в собственном соку и сыр Филадельфия.
  5. Сервировка. Распределите кетчуп из свеклы по кругу тарелки, по центру выложите картофель, на картофель выложите кусочки кролика и украсьте микрозеленью.
Приятного аппетита!!!:)

Комментарии / Comments

Комментарии и отзывы отсутствуют.

Добро пожаловать!

Welcome to our website!

Меня зовут Владимир, я собираю рецепты со всего мира и хочу поделиться моей коллекцией с вами! Я считаю, что готовить может каждый! Мои рецепты максимально просты и вы несомненно получите удовольствие от их приготовления!

My name is Vladimir, I collect recipes from all over the world and happy to share them with you! I believe that everyone can be a good cook! My recipes are very simple and you will definitely enjoy using them in your kitchen!

Читать далее / Read more