02.08.2020
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 40 мин
Итого: 55 мин
Кол-во человек: 8
Ингредиенты
- Говядина — 1000 г
- Лук репчатый— 7 шт.
- Масло сливочное— 30 г
- Вино красное — 150 мл
- Сок томатный— 75 мл
- Томатная паста - 2 ст.л.
- помидоры в собственном соку — 400 г
- петрушка — 30 г
- шафран — 2 г
- Зерна кориандра— 10 г
- хмели-сунели - 1 ст.л.
- Аджика - 1 ст.л.
- Грецкие орехи — 100 г
- масло растительное
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
- Нарезаем мясо брусочками. Поперчим. Смазываем растительным маслом. Обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки.
- Обжариваем нарезанный лук на сковороде с добавлением сливочного и растительного масел. Вливаем красное вино и перемешиваем. Выкладываем к мясу. Посолим. Добавляем томатный сок и томаты в собственном соку. Приправляем харчо кориандром, шафраном, хмели-сунели и аджикой. Тушим на среднем огне 25 мин, попробуйте мясо, ели оно жесткое потушите еще на медленном огне 25-30 мин.
- Добавляем грецкие орехи и петрушку. Перемешиваем. Выкладываем харчо на тарелку. Украшаем петрушкой и перцем чили.
Приятного аппетита!!!:)
