07.09.2020
Подготовка: 10 мин
Приготовление: 20 мин
Итого: 30 мин
Кол-во человек: 4
Ингредиенты
- 4 хороших стейка по 150-200 грамм (здесь подойдет и вырезка и ньюйорк стейк и рибай)
- Соль, перец по вкусу (лучше побольше черного молотого перца)
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 4 столовых ложки сливочного масла
- 6 зубчиков чеснока, раздавленных плоской частью ножа
- 8-10 веточек свежего тимьяна
Грибной соус
- - 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
- - 1-2 ч.л. Бальзамического уксуса или Вустерского соуса
- - 300г шампиньонов
Приготовление
- Перед началом приготовления достаньте мясо из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 30. Затем посолите и поперчите со всех сторон
- На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поворачивая ее распределите масло по сковороде. Когда масло начнет дымиться, аккуратно положите стейки на сковороду, желательно жарить по 2 стейка. Обжаривайте по 3 мин с каждой стороны до образования красивой румяной корочки.
- Уменьшите огонь до среднего, добавьте к стейкам 2 столовых ложки сливочного масла, 4-5 веточек тимьяна и 3 зубчика чеснока. Когда масло растопится и начнет немного пузыриться, начните поливать стейки сверху растопленным маслом с ароматами чеснока и тимьяна.
- Поливайте так стейки еще 2-3 минуты или до тех пор пока стейки не стали нужной вам прожарки.
- Достаньте веточки тимьяна из сковороды и чеснок и достаньте стейки на тарелку. Полейте соками из сковороды ваши стейки. Повторите то же самое с последующими стейками, если у вас больше 2 стейков.
- Когда вы закончите со всеми вашими стейками, добавьте в сковороду, где жарились стейки и осталось ароматное масло, раздавленный чеснок и обжаривайте на среднем огне секунд 30-45. Затем добавьте уксус и грибы и обжаривайте грибы минут 10, затем добавьте сливки, посолите и поперчите на ваш вкус.
- Подавайте стейки с получившимся соусом.
Приятного аппетита!!!:)
